अंडा रहित केला अखरोट केक (केले की ब्रेड के नाम से लोकप्रिय)

सामग्री:

• 2 पके केले
• 1/2 कप तेल (कोई भी गंधहीन तेल - वैकल्पिक रूप से वनस्पति तेल / सोया तेल / चावल की भूसी का तेल / सूरजमुखी तेल का उपयोग किया जा सकता है)
• 1/2 चम्मच वेनिला एसेंस
• 1 चम्मच दालचीनी पाउडर
• 3/4 कप चीनी (अर्थात् आधी भूरी चीनी और आधी सफेद चीनी या 3/4 कप केवल सफेद चीनी भी उपयोग की जा सकती है)
• चुटकी भर नमक
• 3/4 कप सादा आटा
• 3/4 कप गेहूं का आटा
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
• 1 चम्मच बेकिंग सोडा
• कटे हुए अखरोट

विधि :

एक मिक्सिंग बाउल लें, उसमें 2 पके केले लें। इन्हें कांटे से मैश कर लीजिए. 1/2 कप तेल डालें. 1/2 छोटा चम्मच वेनिला एसेंस डालें। 1 चम्मच दालचीनी पाउडर डालें। 3/4 कप चीनी डालें. एक चुटकी नमक डालें. इसे चम्मच की सहायता से अच्छी तरह मिला लीजिये. इसके अलावा 3/4 कप सादा आटा, 3/4 कप गेहूं का आटा, 1 चम्मच बेकिंग पाउडर, 1 चम्मच बेकिंग सोडा और कटे हुए अखरोट डालें। सभी चीजों को चम्मच की सहायता से अच्छी तरह मिला लीजिये. बैटर की स्थिरता चिपचिपी और गाढ़ी होनी चाहिए. इसके अलावा बेकिंग के लिए, एक बेकिंग पाव लें जिस पर चिकनाई लगी हो और उस पर चर्मपत्र लगा हो। बैटर डालें और ऊपर से कुछ कटे हुए अखरोट डालें। - इस रोटी को पहले से गरम ओवन में रखें. 180⁰ पर 40 मिनट तक बेक करें। (इसे स्टोव पर बेक करने के लिए, स्टीमर को स्टैंड सहित पहले से गरम कर लीजिए, इसमें केक लोफ रख दीजिए, कपड़े से ढक्कन लगा दीजिए और 50-55 मिनिट तक बेक कर लीजिए). इसे ठंडा होने दें और फिर इसके टुकड़े कर लें। इसे एक सर्विंग प्लेट में निकालें और इसमें थोड़ी खुजली वाली चीनी छिड़कें। इस बेहद स्वादिष्ट केले केक का आनंद लें।