सामग्री:

• 1 कप साबूदाना
• ¾ कप पानी
• ½ कप मूंगफली
< ली>1/2 चम्मच चीनी
• ¾ चम्मच नमक/सेंधा नमक
• 2 बड़े चम्मच घी
• 1 चम्मच जीरा
• कुछ करी पत्ते
• 1 इंच अदरक, कद्दूकस किया हुआ
• 1 मिर्च, बारीक कटी हुई
• 1 आलू, उबला और कटा हुआ
• 1/2 नींबू
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• ½ छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
• 2 बड़े चम्मच धनिया, बारीक कटा हुआ

निर्देश:

1. साबूदाना भिगोएँ:
   • एक कटोरे में 1 कप साबूदाना धोकर, धीरे से रगड़कर अतिरिक्त स्टार्च निकाल दें। दो बार दोहराएं।
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2. मूंगफली का पाउडर तैयार करें:
   • आधा कप मूंगफली को धीमी आंच पर पलटने तक भून लें कुरकुरा।
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3. तड़का तैयार करें:
   • एक बड़े भारी तले वाले पैन में 2 बड़े चम्मच घी गर्म करें या कढ़ाई।
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4. खिचड़ी पकाएं:
   • पैन में साबूदाना-मूंगफली का मिश्रण डालें, धीरे से मिलाएँ। सुनिश्चित करें कि आप साबूदाना को चिपकने से रोकने के लिए पैन को खुरचें।
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5. समाप्त करें और परोसें:
   • रस निचोड़ें पकी हुई साबूदाना खिचड़ी के ऊपर ½ नींबू डालें।
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