सामग्री:
1 प्याज़
2 टुकड़े लहसुन
अदरक का छोटा टुकड़ा
जैतून का तेल की बूंदा बांदी
1/2 डेकोन मूली
1 टमाटर< br>मुट्ठी भर ताजा शिताके मशरूम
1 बड़ा चम्मच गन्ना चीनी
2 बड़े चम्मच मिर्च का तेल
2 बड़े चम्मच सिचुआन ब्रॉड बीन पेस्ट (डोबंजुआंग)
3 बड़े चम्मच सोया सॉस
1 बड़ा चम्मच चावल का सिरका
4 कप वेजी स्टॉक
मुट्ठी भर स्नो मटर
मुट्ठी भर एनोकी मशरूम
1 कप सख्त टोफू
2 भाग पतले चावल नूडल्स
2 स्टिक हरा प्याज
कुछ टहनी धनिया
1 बड़ा चम्मच सफेद तिल

दिशा-निर्देश:
1. अंत में प्याज़, लहसुन और अदरक को काट लें। 2. एक मीडियम स्टॉक पॉट को मध्यम-तेज़ आंच पर गर्म करें। जैतून के तेल की एक बूंद डालें। 3. बर्तन में प्याज़, लहसुन और अदरक डालें। 4. डेकोन को छोटे टुकड़ों में काट लें और बर्तन में डालें। 5. टमाटर को मोटा-मोटा काट कर अलग रख लें. 6. गन्ने की चीनी, मिर्च का तेल और ब्रॉड बीन पेस्ट के साथ शिटाके मशरूम को बर्तन में डालें। 7. 3-4 मिनिट तक भूनिये. 8. सोया सॉस, चावल का सिरका और टमाटर डालें। हिलाना। 9. वेजिटेबल स्टॉक डालें। बर्तन को ढक दें, आंच को मध्यम कर दें और 10 मिनट तक पकाएं। 10. नूडल्स के लिए एक छोटे बर्तन में पानी उबालने के लिए रख दीजिए. 11. 10 मिनट के बाद, सूप में स्नो मटर, एनोकी मशरूम और टोफू डालें। ढककर और 5 मिनट तक पकाएं। 12. चावल के नूडल्स को पैकेज निर्देशों के अनुसार पकाएं। 13. जब चावल के नूडल्स पक जाएं, तो नूडल्स को प्लेट में रखें और ऊपर से सूप डालें। 14. ताजा कटे हरे प्याज, हरा धनिया और सफेद तिल से गार्निश करें।