आलू की तरकारी के साथ दाल कचौरी
दाल कचौरी के लिए सामग्री:
<उल>निर्देश:
- भराव तैयार करके शुरुआत करें। भीगी हुई दाल को पानी से निकालकर दरदरा पीस लें.
- एक पैन में थोड़ा सा तेल गर्म करें और उसमें जीरा डालें. जब वे फूटने लगें तो इसमें पिसी हुई दाल, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें। मिश्रण सूखने तक पकाएं. ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
- एक मिश्रण कटोरे में, मैदा और एक चुटकी नमक मिलाएं। - धीरे-धीरे पानी डालकर नरम आटा गूंथ लें. इसे ढककर 30 मिनट के लिए रख दें।
- आटे को छोटी-छोटी लोइयों में बांट लीजिए. प्रत्येक गेंद को एक छोटी डिस्क में रोल करें। बीच में एक चम्मच दाल का मिश्रण रखें।
- किनारों को भरावन के ऊपर मोड़ें और एक गेंद बनाने के लिए इसे ठीक से सील करें। इसे धीरे से चपटा करें।
- तलने के लिए एक पैन में तेल गर्म करें. कचौरी को मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलें.
- आलू की सब्जी के लिए, दूसरे पैन में तेल गर्म करें, उसमें उबले और मसले हुए आलू डालें और अपने स्वाद के अनुसार नमक और मसाले डालें। लगभग 5 मिनट तक पकाएं।
- स्वादिष्ट भोजन के लिए गर्म दाल की कचौरी को आलू की तरकारी के साथ परोसें।