ספיישל ארוחת בוקר - Vermicelli Upma

מרכיבים:
- 1 כוס vermicelli או semiya
- 1 כף שמן או ghee
- 1 כפית זרעי חרדל
- 1/2 כפית hing
- חתיכה של 1/2 אינץ' ג'ינג'ר - מגורד
- 2 כפות בוטנים
- עלי קארי - כמה
- 1-2 צ'ילי ירוק, חתוך
- 1 בצל בינוני קצוץ דק
- 1 כפית אבקת ג'ירה
- 1 1/2 כפית אבקת דאניה
- 1/4 כוס אפונה ירוקה
- 1/4 כוס גזר קצוץ דק
- 1/4 כוס פלפל קצוץ דק
- מלח לפי הטעם
- 1 3/ 4 כוסות מים (מוסיפים עוד מים במידת הצורך, אבל התחל עם המדידה הזו)
הוראות:
- צולים את הוורמיסלי יבש עד להשחמה קלה וקלוי, שומרים את זה בצד
- מחממים שמן או גהי במחבת, מוסיפים זרעי חרדל, ציר, ג'ינג'ר, בוטנים ומקפיצים < li>מוסיפים את עלי הקארי, הצ'ילי הירוק, הבצל ומאדים עד שהבצל נעשה שקוף
- עכשיו מוסיפים את התבלינים - אבקת ג'ירה, אבקת דניה, מלח ומערבבים. כעת, הוסף את הירקות הקצוצים (אפונה ירוקה, גזר ופפלית). מקפיצים אותם 2-3 דקות עד שהם מבושלים
- מוסיפים את הוורמיצ'לי הצלוי למחבת ומערבבים היטב עם הירקות
- מחממים את המים ומביאים לרתיחה ומוסיפים את המים האלה למחבת, מערבבים בעדינות ומבשלים כמה דקות עד שהם מוכנים
- מגישים חם עם סחיטת מיץ לימון