מתכון לסמוסה ירקות
- 5 oz ירקות מעורבים - אפונה, תירס, גזר, שעועית
- 3 oz תירס קפוא
- 8 oz אפונה קפואה
- 1 ק"ג תפוחי אדמה מבושלים (אדום) קליפה)
- 4 גרם בצל קטן קצוץ דק
- 5 כפות כוסברה קצוצה דק
- 2 כפות שמן
- 2 כפות מיץ לימון li>
- ¼ כפית זרעי כמון שלמים
- 1 ½ כפית מלח
- ½ כפית אבקת צ'ילי אדום
- 1 כפית Garam Masala
- ¼ כפית כורכום
- 2 כפיות משחת ג'ינג'ר-שום-צ'ילי
- ½ כפית סוכר (או לפי הטעם)
- למשחה: ¼ כוס קמח רגיל, 4 כף מים, 60 - 80 מאפה סמוסה (כפי שנשתמש במאפה כפול)