סוכרייה טבעונית
מרכיבים:
- שמן | तेल 1 TBSP
- ג'ינג'ר | अदरक 1 TSP (CHOPPED)
- שום | लेहसुन 1 TBSP (קצוץ)
- צ'ילי ירוק | हरी मिर्च 2 NOS. (קצוץ)
- גזר | गाजर 1/3 כוס (קצוץ)
- שעועית צרפתית | फ्रेंच बीन्स 1/3 כוס (קצוץ)
- אפונה ירוקה | मटर 1/3 כוס (מבושל)
- תירס מתוק | स्वीट कॉर्न 1/3 כוס (מבושל)
- CAPSICUM | शिमला मिर्च 1/3 כוס (קצוץ
- תפוח אדמה | आलू 4-5 בגודל בינוני (מבושל ומגורר)
- ירקות מוקפצים
- תבלינים באבקה
- אבקת צ'ילי אדומה של קשמירי | कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर 1 TBSP
- אבקת כוסברה | धनिया पाउडर 1 TBSP
- אבקת כמון | जीरा पाउडर 1 TSP
- אבקת כורכום | हल्दी पाउडर 1/4 TSP
- מלח שחור | काला नमक צביטה
- אבקת מנגו יבשה | आमचूर पाउडर 1 TSP
- GARAM MASALA | गरम मसाला 1 TSP
- KASURI METHI | कसूरी मेथी 1/2 TSP
- כוסברה טרייה | हरा धनिया 1 TBSP (CHOPPED)
- מנטה טרייה | पुदीना 1 TBSP (CHOPPED)
- מלח | לטעום
- אבקת פלפל שחור | काली मिर्च पाउडर A PINCH
- מקלות לחם | ब्रेड स्टिक्स כנדרש
- קמח מזוקק | मैदा 1/4 כוס
- מלח | קטטה
- מים | पानी כנדרש
- PANKO BREADCRUMBS | पैैंको ब्रेड क्रंब्स כנדרש
שיטה:
- במחבת מוסיפים שמן יחד עם ג'ינג'ר, שום וצ'ילי ירוק, מערבבים ומבשלים על להבה גבוהה במשך דקה.
- הוסף עוד יותר את הגזר ואת שאר הירקות, לזרוק ולבשל את הירקות על להבה גבוהה במשך 2-3 דקות, וודא שאתה לא מבשל יתר על המידה את הירקות, הם צריכים להישאר פריכים.
- כעת הסר את הירקות בקערה ותן להם להתקרר לחלוטין
- כדי להכין את התערובת, הוסף תפוחי אדמה לקערה גדולה ואחריהם ירקות מוקפצים, תבלינים, כוסברה, מלח נענע ואבקת פלפל שחור.
- מערבבים היטב את כל המרכיבים בעזרת הידיים, אם אתם מרגישים שיש יותר מדי לחות בתערובת בגלל תפוחי האדמה, תוכלו להוסיף פירורי לחם לפי דרישה כדי לחבר את המרכיבים יחד.
- לאחר שכל המרכיבים יתאחדו היטב, התערובת תהיה מוכנה לעיצוב.
- ישנן 2 שיטות לעיצוב, הראשונה דורשת מקלות גלידה והשנייה דורשת מקלות לחם הזמינים בקלות בשוק.
- שיטה 1 – קח כף מהתערובת ביד ותלחץ מקל גלידה בחצי התחתון של התערובת, לחץ וצור צורת סוכרייה על מקל מסביב למקל הגלידה, הסוכרייה מוכנה. מצופה ומטוגן.
- שיטה 2 - קח כף מהתערובת ביד שלך וצור ממנה עיגול על ידי הפעלת לחץ ביד וסיבוב התערובת ברציפות.
- כדי לצפות את הסוכרייה, תצטרכו להכין תרחיץ על ידי הקצפה של קמח, מלח ומים בקערה נפרדת, יחד עם התמיסה תצטרכו גם פירורי לחם של פנקו.
- לאחר שהכנתם את רכיבי הציפוי, טבלו תחילה את הסוכריות בתמיסה ולאחר מכן צפו אותן בפירורי לחם פנקו, עם גרסת מקל הגלידה, עליכם רק לטבול ולצפות את חלק התערובת על ידי החזקת מקל הגלידה.< /li>
- לטיגון, מחממים שמן במחבת עמוקה או בקדהאי עד שהוא חם בינוני ואז זרוק בזהירות את הסוכריות המצופות בשמן חם.
- מטגנים את הסוכריות תוך כדי ערבוב קל שלהן במרווחים עד שהן פריכות וזהובות, הסר אותן בעזרת עכביש והניח אותן על קערה מרופדת בנייר סופג או צלחת.
- שבור את מקלות הלחם לחצאים שווים והכנס אותם לתוך הסוכריות בצורת עגול.