לרוטב אדום:

מרכיבים:
\u00b7 שמן זית 2 כפות
\u00b7 בצל 1 מס. בגודל בינוני (קצוץ)
\u00b7 שום כף 1 (קצוץ)
\u00b7 אבקת צ'ילי אדום קשמירי 1 כפית
\u00b7 רסק עגבניות 2 כוסות (טרי)
\u00b7 רסק עגבניות 200 גרם (קנייה בשוק )
\u00b7 מלח לפי הטעם
\u00b7 פתיתי צ'ילי 1 כף
\u00b7 אורגנו 1 כפית
\u00b7 סוכר 1 קורט
\u00b7 פלפל שחור 1 קורט
\u00b7 עלי בזיליקום 10-12 עלים

שיטה:
\u00b7 הגדר מחבת על אש גבוהה והוסף את שמן הזית ותן לו להתחמם יפה.
\u00b7 הוסיפו עוד בצל ושום, מערבבים ומבשלים על להבה בינונית במשך 2-3 דקות עד שהבצל הופך שקוף.
\u00b7 כעת הוסיפו אבקת צ'ילי אדום קשמירי וערבבו אותה קלות ואז הוסיפו רסק עגבניות, מלח, פתיתי צ'ילי, אורגנו, סוכר ושחור פלפל, מערבבים הכל היטב, מכסים ומבשלים על להבה נמוכה במשך 10-12 דקות.
\u00b7 הוסיפו עוד את עלי הבזיליקום על ידי קריעה עם הידיים וערבבו היטב.
\u00b7 הרוטב האדום שלכם מוכן.< /p>

לרוטב לבן:

מרכיבים:
\u00b7 חמאה 30 גרם
\u00b7 קמח מזוקק 30 גרם
\u00b7 חלב 400 גרם
\u00b7 מלח לפי הטעם
\u00b7 אגוז מוסקט 1 קורט

שיטה:
\u00b7 מניחים מחבת על אש גבוהה, מוסיפים החמאה לתוכו ותן לה להמיס לגמרי, ואז הוסף את הקמח וערבב אותו היטב עם המרית וודא שאתה מנמיך את הלהבה ומבשל 2-3 דקות, המרקם של זה ישתנה מבצק לחול.
\u00b7 להוסיף עוד את החלב ב-3 קבוצות תוך כדי ויסקי ללא הפסקה, זה צריך להיות נטול גושים, לבשל עד שהרוטב מסמיך והופך חלק.
\u00b7 כעת הוסף מלח לפי הטעם ואגוז מוסקט, מערבבים היטב.
\u00b7 הרוטב הלבן שלך מוכן.

ירקות מוקפצים:

מרכיבים:
\u00b7 שמן זית 2 כפות
\u00b7 שום 1 כף
\u00b7 גזר 1\/3 כוס (חתוך לקוביות)
\u00b7 קישואים 1\/3 כוס (חתוכים לקוביות)
\u00b7 פטריות 1\/3 כוס (חתוכה)
\u00b7 פלפל צהוב \u00bc כוס (חתוך לקוביות)
\u00b7 פלפל ירוק \u00bc כוס (חתוך לקוביות)
\u00b7 פלפל אדום \u00bc כוס (חתוך לקוביות)
\u00b7 גרעיני תירס \u00bc כוס
\u00b7 ברוקולי \u00bc כוס (מולבנת)
\u00b7 סוכר 1 קורט
\u00b7 אורגנו 1 כפית
\u00b7 פתיתי צ'ילי 1 כפית
\u00b7 מלח לפי הטעם
\u00b7 פלפל שחור 1 קורט

שיטה:
\u00b7 הנח מחבת על אש גבוהה וזית זית, תן לזה להתחמם היטב ואז הוסף שום, מערבב ומבשל במשך 1- 2 דקות על להבה בינונית.
\u00b7 להוסיף עוד גזר וקישואים, לערבב היטב ולבשל על להבה בינונית במשך 1-2 דקות.
\u00b7 כעת להוסיף את כל שאר הירקות והמרכיבים, לערבב היטב ולבשל במשך 1 -2 דקות.
\u00b7 הירקות המוקפצים שלך מוכנים.

לדפי לזניה:

מרכיבים:< br>\u00b7 קמח מזוקק 200 גרם
\u00b7 מלח 1\/4 כפית
\u00b7 מים 100-110 מ"ל

שיטה:
\u00b7 ב קערה גדולה הוסיפו את הקמח המעודן יחד עם שאר המרכיבים והוסיפו מים בקבוצות כדי ליצור בצק חצי קשיח.
\u00b7 לאחר שהקמח מתאחד לאחר הערבוב, מכסים אותו במטלית לחה ונותנים לו לנוח במשך 10 -15 דקות.
\u00b7 לאחר שהבצק נח, העבירו אותו למשטח המטבח וללוש אותו היטב במשך 7-8 דקות, מרקם הבצק אמור להיות חלק, כסו אותו במטלית לחה ותן לו לנוח למשך חצי שעה שוב.
\u00b7 לאחר שהבצק נח חלקו אותו ל-4 חלקים שווים ויוצרים אותם לעגולים.
\u00b7 בהמשך, מניחים את העגול על משטח שטוח ומגלגלים אותו לצ'פאטי דק באמצעות מערוך, המשיכו לאבק קמח אם הוא נדבק למערוך.
\u00b7 לאחר שגלגלתם אותו, גזרו את הקצוות בעזרת סכין ליצירת מלבן גדול, צללו את המלבן למלבנים קטנים יותר ושווים בגודלם.< br>\u00b7 דפי הלזניה שלך מוכנים.

כדי להכין את התנור המאולתר:
\u00b7 קח כף יד גדולה ופזר בו כמות מספקת של מלח, הנח בו תבנית טבעת קטנה או חותכן עוגיות ומכסים את הכף, הנח אותו על להבה גבוהה ותן לו להתחמם מראש במשך 10-15 דקות לפחות.

שכבות ואפייה של לזניה:
\u00b7 רוטב אדום (שכבה דקה מאוד)
\u00b7 דפי לזניה
\u00b7 רוטב אדום
\u00b7 ירקות מוקפצים
\u00b7 רוטב לבן
\u00b7 גבינת מוצרלה
\u00b7 גבינת פרמזן
\u00b7 דפי לזניה
\u00b7 חזור על אותו תהליך השכבות 4-5 פעמים או עד שתבנית האפייה תתמלא, צריכות להיות לפחות 4-6 שכבות.
\u00b7 אופים במשך 30-45 דקות בתנור המאולתר. (30-35 דקות ב-180 מעלות בתנור)