מרק דלעת צלויה

1 ק"ג / 2.2 פאונד דלעת
30 מ"ל / 1 oz / 2 כף שמן
מלח ופלפל
1 בצל
3 שיני שום
15 מ"ל / 1 כף זרעי כוסברה טחונים
750 מ"ל / 25 אונקיות / 3 כוסות ציר ירקות

מחממים את התנור ל-180C או 350F. מסירים את הגרעינים מהדלעת ופורסים לפרוסות. מניחים את הדלעת בתבנית צלייה ויוצקים מעל 1 כף שמן ומתבלים במלח ופלפל. מכניסים לתנור לצלייה של 1-2 שעות או עד שהדלעת רכה ומקורמלת בקצוות. השאירו את הדלעת להתקרר בזמן שאתם מכינים את שאר החומרים. מחממים 1 כף שמן במחבת על אש בינונית. פורסים את הבצל ומוסיפים למחבת. כותשים 3 שיני שום ופורסים דק, מוסיפים למחבת ומבשלים 10 דקות. אתה לא רוצה לצבוע את הבצל פשוט מבשלים אותו עד שהוא רך וצלול. בזמן שהבצל והשום מתבשלים מסירים את בשר הדלעת מהקליפה. השתמשו בכף וגרפו אותה החוצה והכניסו אותה לקערה. מוסיפים לבצל ולשום את זרעי הכוסברה הטחונים, תוך ערבוב עד לריחם. יוצקים פנימה 2 כוסות מהציר, שומרים את הכוס האחרונה ומערבבים. יוצקים את תערובת הציר לבלנדר ומעליה את הדלעת. מערבבים עד שאין גושים. אם תרצו שהמרק יהיה דק יותר הוסיפו עוד מהציר. יוצקים לקערה, מקשטים בשמנת ופטרוזיליה ומגישים עם לחם פריך.

משרתים 4