מקלות בזיליקום עגבניות

מרכיבים:

1¼ כוסות קמח מזוקק (maida) + לניקוי אבק

2 כפיות אבקת עגבניות

1 כפית עלי בזיליקום יבשים

½ כפית סוכר קיק

½ כפית + קורט מלח

1 כף חמאה

2 כפיות שמן זית + לשימון

¼ כפית אבקת שום

מטבל מיונז-עירית להגשה

שיטה:

1. שים 1¼ כוסות קמח בקערה. מוסיפים סוכר קיק וחצי כפית מלח ומערבבים. מוסיפים חמאה ומערבבים היטב. מוסיפים מספיק מים ולשים לבצק רך. מוסיפים ½ כפית שמן זית ולשים שוב. מכסים בבד מוסלין לח ומניחים בצד למשך 10-15 דקות.

2. מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.

3. מחלקים את הבצק לחלקים שווים.

4. אבק את משטח העבודה בקצת קמח ומרדדים כל חלק לדיסקות דקות.

5. משמנים תבנית אפייה בקצת שמן ומניחים את הדיסקים.

6. מערבבים יחד אבקת עגבניות, עלי בזיליקום מיובשים, אבקת שום, קורט מלח ושמן זית שנותר בקערה.

7. מברישים את תערובת אבקת העגבניות על כל דיסק, חורצים בעזרת מזלג וחותכים לרצועות באורך 2-3 אינץ'.

8. מכניסים את המגש לתנור שחומם מראש ואופים 5-7 דקות. מוציאים מהתנור ומצננים.

9. מגישים עם מטבל מיונז-עירית.