מרכיבים

• דלעת תפוחים (טינדה) - 500 גרם
• בצל - 2 בינוניים קצוצים דק
• עגבנייה - 2 בינוניות קצוצות דק< /li>
• צ'ילי ירוק - 2, חריצים
• משחת ג'ינג'ר-שום - 1 כפית
• אבקת כורכום - 1/2 כפית
• אבקת כוסברה - 1 כפית
• אבקת צ'ילי אדום - 1/2 כפית
• אבקת גראם מסאלה - 1/2 כפית
• מלח - לפי הטעם
• שמן חרדל - 2 כפות
• כוסברה טריה - לקישוט

מתכון

1. שוטפים ומקלפים את הדלועים ואז פורסים לפרוסות או חתיכות.
2. מחממים שמן במחבת, מוסיפים את הבצלים הקצוצים ומבשלים עד שהם מקבלים צבע זהוב.
3. מוסיפים את משחת הג'ינג'ר-שום, הצ'ילי הירוק ומאדים עד הריח הגולמי נעלם.
4. לאחר מכן, מוסיפים את העגבניות ומבשלים עד שהן מתרככות.
5. עכשיו, הוסף את אבקת הכורכום, אבקת הכוסברה, אבקת הצ'ילי האדום, הגראם מסאלה והמלח . מערבבים היטב ומבשלים כמה דקות.
6. לבסוף, מוסיפים את פרוסות דלעת התפוחים, מצפים אותן היטב במסאלה, מוסיפים שפריץ מים, מכסים ומבשלים עד שהם רכים.
7. קשטו בכוסברה טרייה והגישו חם עם רוטי או אורז.