מון דאל קה צ'ילה

מרכיבים:

בלילה

מוונג דאל צהוב
ג'ינג'ר
צ'ילי ירוק
זרעי כמון
מלח
מים

ציפוי

גזר
כרוב
פלפל
ג'ינג'ר
צ'ילי ירוק
כוסברה טריה
ירקות בצל אביבי

בישול

מלח
אבקת פלפל שחור
Ghee

שיטה:

שטיפה והשריה ה-Moong Dal עד שהמים שנוספו הופכים צלולים ותן להם להשרות למשך שעה.

לאחר ההשריה, השליכו את המים והוסיפו את הדאל לצנצנת מיקסר יחד עם ג'ינג'ר, צ'ילי, זרעי כמון, מלח ומים , טוחנים אותה לבלילה דקה, העבירו אותה לקערה וערבבו היטב כדי לבדוק את העקביות, הבלילה לא צריכה להיות דלילה מדי.

כדי להכין את הציפוי הוסיפו את כל הירקות לצנצנת מיקסר וקוצצים אותם, העבירו את הירקות לקערה והוסיפו פאניר, כוסברה טרייה וירקות בצל אביבי, ערבבו היטב והציפוי מוכן.

הנחו טווה על אש גבוהה והניחו לו להתחמם, פזרו מים ברגע שהוא מתחמם כדי לבדוק את הטמפרטורה, המים צריכים לרחוש ולהתאדות תוך כמה שניות.

שופכים מצקת מלאה בבלילה על הטאווה ומורחים אותה לדוסה ומוסיפים את הציפוי באופן שווה על פני השטח, לוחצים עליה. בעדינות כדי שלא ייפול.

מוסיפים מלח, פלפל שחור וגהי מלמעלה ומבשלים על להבה בינונית עד שהצ'ילה הופכת לחום זהוב בהיר מלמטה ואז הפוך אותה בעזרת מרית ומבשלים בצד השני למשך 2-3 דקות עד שהירקות מתבשלים.

לאחר בישול, הפוך את הצ'ילה שוב וגלגל אותה, העביר אותה על קרש חיתוך וחתך אותה לחתיכות.

< p>המון דאל קה צ'ילה הטעים והבריא שלך מוכן, הגיש אותו עם קצת צ'אטני ירוק וצ'אטני תמרהינדי מתוק.