מרכיבים

• 2 כוסות הודו מבושל ומגורר
• 1 כוס גבינת שמנת, מרוככת
• 1 כוס גבינה מגוררת (צ'דר או מונטריי ג'ק)
• 1 כוס פלפל חריף חתוך לקוביות
• 1/2 כפית אבקת שום
• 1/2 כפית אבקת בצל
• כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 2 כוסות קמח לכל מטרה
• חצי כוס חמאה ללא מלח, מומסת
• ביצה אחת (עבור שטיפת ביצים)
• שמן צמחי (לטיגון)

הוראות

1. בקערת ערבוב גדולה, שלבו את הודו המגורר, גבינת השמנת, הגבינה המגוררת, קוביות הפלפלים החריפים, אבקת השום, אבקת הבצל, המלח והפלפל השחור. מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
2. בקערה נפרדת מערבבים את הקמח והחמאה המומסת עד שנוצר בצק. ללוש את הבצק על משטח מקומח עד לקבלת תערובת חלקה.
3. מרדדים את הבצק לעובי של כ-1/8 אינץ' וחותכים לעיגולים (בערך 4 אינץ' בקוטר).
4. מניחים כף מתערובת ההודו על חצי מכל עיגול בצק. מקפלים את הבצק ליצירת צורת חצי ירח ואוטמים את השוליים בלחיצה בעזרת מזלג.
5. במחבת גדולה, מחממים את השמן הצמחי על אש בינונית. מטגנים את האמפנדס עד להזהבה משני הצדדים, כ-3-4 דקות לכל צד. מוציאים ומרוקנים על נייר סופג.
6. לאפשרות בריאה יותר, אופים את האמפנדס ב-375°F (190°C) במשך 20-25 דקות או עד להזהבה.
7. הגישו חם ותיהנו מאמפנדות ממולאות הודו לחג ההודיה!