• 2-3 TBSP שמן
• 1 TSP זרעי כמון
• 2 NOS. הל ירוק
• 2-3 NOS. ציפורן
• 2-4 NOS. פלפל שחור
• 1/2 אינץ' קינמון
• 1 NOS. עלה דפנה
• 3-4 בצלים בגודל בינוני
• 1 אינצ' ג'ינג'ר
• 7-8 שיני שום
• 5-6 NOS. גבעול כוסברה
• 1/4 TSP אבקת כורכום
• 1 TSP אבקת צ'ילי אדום חריף
• 1 TSP אבקת צ'ילי אדום קשמירי
• 1 TBSP אבקת כוסברה
• 1 TSP אבקת כמון
• 1/2 TSP מלח שחור
• לפי הצורך מים חמים, פלפל
• 3 עגבניות בגודל בינוני
• 2-3 NOS. צ'ילי ירוק
• לטעם מלח
• 2-3 NOS. אגוזי קשיו
• garam पानी 100-150 מ"ל מים חמים, כנדרש מים

כדי להכין את הרוטב הבסיסי הנח את המחבת על להבה גבוהה והוסף לתוכה את השמן, לאחר שהשמן חם מוסיפים פנימה את כל התבלינים השלמים ואת הבצל הפרוס, מערבבים היטב. מוסיפים עוד ג'ינג'ר, שום וכוסברה, מערבבים ומבשלים עד שהבצל מזהיב, המשך לערבב במרווחים קבועים. לאחר שהבצל מזהיב, מנמיכים את הלהבה לנמוכה ומוסיפים את כל אבקת התבלינים ומוסיפים מים חמים מיד כדי למנוע מהתבלינים להישרף, מערבבים היטב ומבשלים 3-4 דקות. מוסיפים עוד פלפלים, עגבניות, צ'ילי ירוק, מלח ואגוזי קשיו יחד עם מים חמים, מכסים במכסה ומבשלים על להבה בינונית נמוכה במשך 4-5 דקות. לאחר שהעגבניות מתבשלות, מכבים את הלהבה ומצננים את הרוטב לחלוטין, לאחר שהרוטב מתקרר אפשר להסיר חלק מהתבלינים השלמים אם רוצים, ואז להעביר את הרוטב לצנצנת מטחנת מיקסר ולהוסיף מים לפי הצורך, לערבב הרוטב דק. הרוטב הבסיסי שלך לטאווה פאניר מוכן.

• 2 כפיות + 1 כפית GHEE
• 1 כפית זרעי כמון
• 2 בצלים בגודל בינוני
• 2 כפות שום
• 1 אינצ' ג'ינג'ר
• 2-3 NOS. צ'ילי ירוק
• 1/4 כפית אבקת כורכום
• 1 כפית אבקת צ'ילי אדומה קשמירי
• כנדרש מים חמים
• 1 בצל בגודל בינוני
• 1 קפל בגודל בינוני
• 250 גרם פאניר
• צביטה גדולה GARAM MASALA
• צביטה גדולה KASURI METHI
< li>כוסברה טרייה כף יד גדולה
• 25 גרם פאניר
• כוסברה טרייה כף יד קטנה

מחממים יפה טאווה והוסיפו 2 כפות גהי פעם אחת הגהי מחומם מוסיפים את זרעי הכמון, הבצל, השום, הג'ינג'ר והצ'ילי הירוק, מערבבים היטב ומבשלים על להבה בינונית גבוהה עד שהבצל מקבל חום זהוב בהיר. מוסיפים עוד אבקת כורכום ואבקת צ'ילי אדום קשמירי, מערבבים ואז מוסיפים את הרוטב שהכנתם קודם לכן, מערבבים היטב ומבשלים 10 דקות על להבה בינונית, מוסיפים מים חמים אם הרוטב מתייבש מאוד. לאחר שבישלתם את הרוטב במשך 10 דקות, במחבת נפרדת, הוסיפו 1 כפית גהי וחממו אותו יפה, לאחר מכן הוסיפו בצל ופפלית, זרקו על להבה גבוהה למשך 30 שניות ואז הוסיפו אותו לרוטב. לאחר שהוספתם את הירקות המושלכים לרוטב, הוסיפו את הפאניר חתוך לקוביות, גראם מסאלה, קאסורי מתי, חופן גדול של כוסברה טרייה ופניר מגורר, ערבבו היטב וטעמו לתיבול והתאם בהתאם. מפזרים חופן קטן של כוסברה טרייה והטאווה שלך מוכן, מגישים חם עם רומלי רוטי.