זמן הכנה: 15-20 דקות (לא כולל זמן מנוחה)
זמן בישול: 35-40 דקות
משרתים: 4-5 אנשים

Pani puri masala

מרכיבים:
זרעי כמון | जीरा 1 TBSP
BLACK PEPPERCORNS | काली मिर्च 1/2 TSP
ציפורן | लौंग 3 NOS.
קינמון | אבקת מנגו יבשה בגודל 1 אינץ' | 1 TBSP
מלח שחור | काला नामक 1 TBSP
SALT | नमक 1/2 TSP

Pani

מרכיבים:
MINT | पुदीना 2 כוסות (ארוזות)
FRESH CORIANDER | हरा धनिया 1 כוס (ארוז)
GINGER | 1 אינצ' (פרוס)
צ'ילי ירוק | हरी मिर्च 7-8 NOS.
TAMARIND PULP | इमली का पल्प 1/3 CUP
JAGERY | गुड़ 2 TBSP
PANI PURI MASALA | पानी पूरी मसाला
WATER | 500 ML
קוביות קרח | आइस क्यूब्स 2-3 NOS.
מים | पानी 1 ליטר

צ'אטני תמרינדי

מרכיבים:
תאריכים | 250 גרם (ללא גרעינים)
TAMARIND | גודל 75 גרם (ללא גרעינים)
JAGERY | गुड़ 750 גרם
אבקת צ'ילי אדומה KASHMIRI | कश्मीरी लाल मिर्च 1 TBSP
אבקת כמון | जीरा पाउडर 1 TBSP
מלח שחור | काला नमक 1 TSP
GINGER POWDER | सौंठ 1/2 TSP
BACK PEPPER POWDER | काली मिर्च पाउडर A PINCH
מלח | לטעום
מים | पानी 1 ליטר

Puri

מרכיבים:
KARKARA AATA | करकरा आटा 3/4 CUP
BAARIK RAVA | बारीक रवा 1/4 CUP
PAPAD KHAR | पापड़ खार 1/8 TSP
WATER | पानी 1/3 CUP + 1 TBSP

הרכבה:

PURI | पूरी
SOAKED BOONDI | सोक्ड बूंदी
SPROUTS | मूंग
MASALA תפוחי אדמה | मसाले वाले आलू
RAGDA | रगड़ा
NYLON SEV | नायलॉन सेव
TAMARIND CHUTNEY | मीठी चटनी
PAANI | पानी