מרכיבים

• 2 ביצים
• חצי כוס נבטים מעורבים (מוונג, חומוס וכו')
• 1 בצל קטן, קצוץ דק
• עגבנייה קטנה קצוצה
• 1-2 צ'ילי ירוק, קצוץ דק
• מלח לפי הטעם
• פלפל שחור לפי הטעם
• 1 כף עלי כוסברה טריים, קצוצים
• 1 כף שמן או חמאה לטיגון

הוראות

1. בקערת ערבוב, מפצחים את הביצים ומקציפים אותן עד שהן טרופות היטב.
2. הוסף לביצים את הנבטים המעורבים, הבצל הקצוץ, העגבנייה, הצ'ילי הירוק, המלח, הפלפל השחור ועלי הכוסברה. מערבבים היטב עד שכל החומרים מתאחדים.
3. מחממים שמן או חמאה במחבת טפלון על אש בינונית.
4. שופכים את תערובת הביצים למחבת, מפזרים אותה באופן שווה. מבשלים כ-3-4 דקות או עד שהתחתית מתייצבת ומזהיבה.
5. הפוך בזהירות את החביתה בעזרת מרית ובשלו את הצד השני עוד 2-3 דקות עד לבישול מלא.
6. לאחר הבישול, העבירו את החביתה לצלחת וחתכו לפרוסות. מגישים חם עם רוטב או צ'אטני לבחירתכם.

הערות

חביתת נבטים זו היא אפשרות ארוחת בוקר בריאה ועשירה בחלבונים שניתן להכין תוך 15 דקות בלבד. זה מושלם עבור כל מי שנמצא במסע הרזיה או מחפש רעיונות מזינים לארוחת בוקר.