סויה חימה פאב
מרכיבים:
- גרגירי סויה 150 גרם
- מלח מעט
- מים לבישול
- Ghee 2 כפות + שמן 1 כפית
- תבלינים שלמים:
- Jeera 1 כפית
- עלה דפנה 2 nos.
- קינמון 1 אינץ'
- כוכב אניס 1 מס'
- הל ירוק 2-3 מס'
- ציפורן 4-5 מס'
- פלפל שחור 3 -4 לא.
- בצל 4-5 בגודל בינוני (קצוץ)
- משחת שום ג'ינג'ר 2 כפות
- צ'ילי ירוק 2 כפית (קצוצה)
- עגבניות 3-4 בגודל בינוני (קצוצות)
- מלח לפי הטעם
- אבקת תבלינים:
- אבקת צ'ילי אדום 1 כף
- אבקת כוסברה 1 כף
- אבקת ג'ירה 1 כפית
- אבקת כורכום 1/4 כפית
- מים חמים לפי הצורך
- צ'ילי ירוק 2-3 מס. (חריץ)
- ג'ינג'ר 1 אינץ' (ג'וליאן)
- Kasuri methi 1 כפית
- Garam masala 1 כפית
- עלי כוסברה טריים 1 כף (קצוץ)
שיטות:
- להגדיר מים לרתיחה בסיר ציר או ווק, להוסיף קורט מלח ומוסיפים את גרגירי הסויה, מבשלים את הסויה 1-2 דקות ומסננים החוצה.
- העבירו אותה עוד דרך מים קרים מהברז וסחטו את הלחות העודפת, שמור בצד לשימוש מאוחר יותר. < li>הניחו ווק על להבה בינונית גבוהה, הוסיפו גהי ושמן ואת התבלינים השלמים, מטגנים את התבלינים במשך דקה עד שהם ארומטיים.
- הוסיפו עוד בצל ומטגנים עד שהם מקבלים צבע חום זהוב. li>
- ומשחת שום ג'ינג'ר, צ'ילי ירוק ומקפיצים את זה דקה.
- מוסיפים עוד עגבניות ומלח לפי הטעם, מבשלים עד שהשמן נפרד.
- מוסיפים את אבקת התבלינים. ומערבבים היטב, מוסיפים מים חמים כדי למנוע מהמסאלות להישרף, מבשלים עד שהשמן נפרד. המשיכו להוסיף מים חמים לפי הצורך כדי למנוע שריפה וכדי להתאים את העקביות להכנת רוטב קל.
- הוסף את גרגירי הסויה המבושלים, מערבבים היטב עם המסאלה ומבשלים במשך 25-30 דקות על חום בינוני נמוך. ככל שתבשל יותר זמן כך הטעם יהיה טוב יותר ועז. ודא שהגי צריך להיפרד מהחימה, מה שמעיד שהחימה מבושלת, אם לא אתה צריך לבשל אותה קצת יותר.
- הוסף קאסורי מתי, גראם מסאלה, צ'ילי ירוק וג'ינג'ר, מערבבים היטב ומבשלים למשך עוד דקה אחת. סיים אותו עם עלי כוסברה טריים קצוצים, בדוק תיבול.
- החימה שלך מהסויה מוכנה להגשה, הגישו אותה חמה עם פאב קלוי.