מרכיבים הירוקים של סאות'רן קולארד

מספר חבילות של ירוקי קולארד
1 בשר מעושן מבושל לחלוטין לבחירתכם (השתמשתי בשתי רגלי הודו קטנות מעושנות)
3 שיני שום, קצוצות
3 כוסות מרק עוף
1/2 בצל, גדול
1 כפית פתיתי פלפל אדום כתוש
מלח, פלפל, חומץ, רוטב חם (לא חובה)