מרכיבים:
-שמן בישול 2-3 כפות
-פיאז (בצל) פרוס 1 בינוני
-קוביות עוף ללא עצמות 500 גרם
-משחת אדרק להסן (משחת ג'ינג'ר שום) 1 כף
-פפריקה אבקה 1 ו-½ כפית
-אבקת האלדי (אבקת כורכום) ¼ כפית
-אורגנו מיובש 2 כפיות
-מלח ורוד הימלאיה 1 כפית או לפי הטעם
-רוטב סויה 1 כף
-אולפר'ס גבינת צ'דר 60 גרם (½ כוס)
-מיונז 1/3 כוס
-רוטב שום צ'ילי 2 כפות
-רוטב סרירצ'ה 1 כף
-מים חמים ½ כוס
-בריק צ'יני (סוכר קצוץ ) 1 כף
-חמיר (שמרים מיידיים) 2 כפיות
-אולפר'ס מילק חם ¼ כוס
-שמן בישול 2 כפות
-מיידה (קמח לכל מטרה) מנופה 2 וחצי כוסות
-מלח ורוד הימלאיה ½ כפית
-שמן בישול 1 כפית
-שמן בישול 1 כפית
-מחאן (חמאה) רך לפי הצורך
-חלב אולפר
-פיאז (בצל) פרוס
-גבינת מוצרלה של אולפר לפי הצורך
-Lal mirch (צ'ילי אדום) מרוסק
-פטטה סלט (עלה חסה)
הוראות:
הכנת מילוי עוף:
-במחבת, להוסיף שמן בישול ומחממים אותו.
-מוסיפים בצל ומטגנים עד להזהבה בהיר.
-מוסיפים עוף,משחת שום ג'ינג'ר ומערבבים היטב עד שהוא משנה את צבעו.
-מוסיפים אבקת פפריקה,אבקת כורכום,אורגנו מיובש, מלח ורוד, רוטב סויה, לערבב היטב ולבשל על להבה בינונית במשך 4-5 דקות ואז לבשל על להבה גבוהה עד שהוא מתייבש.
-להסיר מהלהבה, להוסיף גבינת צ'דר ולערבב היטב עד שהגבינה נמסה.
- תן לזה להתקרר.
-הוסף מיונז, רוטב שום צ'ילי, רוטב סרירצ'ה, ערבב היטב והניח בצד.
הכן בצק פיתה:
-בקערה, הוסף מים חמימים, סוכר דק, שמרים אינסטנט, מערבבים היטב ולתת לו להתפחה במשך 5 דקות.
- הוסף חלב חם, שמן בישול, קמח לכל מטרה, מלח ורוד, ערבב היטב וללוש עד שנוצר בצק.
- הוסף שמן בישול וללוש במשך 1-2 דקות, משמנים בשמן בישול, מכסים בניילון נצמד ונותנים לו להתפחה במשך 45 דקות עד שעה במקום חמים או עד להכפלת נפחו.
- ללוש בצק לחלק חלק.
-קח בצק קטן (80 גרם) ,פזרו קמח יבש ומרדדים בעזרת מערוך (6 אינץ').
-מניחים בצק מגולגל על ​​תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה מסיליקון.
-סמן את הבצק לשניים בעזרת חותכן בצק. ,מרחו חמאה רכה על חצי הצד של הבצק המגולגל והיפוכו את הצד השני עליו.
-מרחו חלב,הוסף בצל,גבינת מוצרלה ופזרו צ'ילי אדום כתוש.
-אפו בתנור שחומם מראש ל-180C למשך 12-14 דקות (על הגריל התחתון).
-מוציאים מהתנור ומכסים בבד מטבח למשך 15 דקות.
-על כל פיתה, מוסיפים עלה חסה, מילוי עוף מוכן ומגישים (מקבל 6)!