מרכיבים

• 2 כוסות מאידה (קמח לכל מטרה)
• 1 כוס סוכר
• 1 כפית אבקת הל
• ½ כוס ghee (חמאה מובהקת)
• שמן לטיגון עמוק

הוראות

1. בקערת ערבוב מערבבים את המידה, הסוכר , אבקת הל, וגהי. מערבבים היטב עד לקבלת תערובת פירורית.
2. מוסיפים מים בהדרגה ליצירת בצק חלק. מכסים אותו ונותנים לו לנוח 30 דקות.
3. מרדדים את הבצק לעלה עבה וחותכים לצורות יהלומים.
4. מחממים שמן במחבת עמוקה על אש בינונית. מטגנים את הביסקוויטים בצורת יהלום עד שהם מזהיבים ופריכים.
5. מוציאים ומסננים על נייר סופג. תן להם להתקרר לפני ההגשה.

הערות

שנקרפלי הוא חטיף מתוק פופולרי שנהנה ממנו בדרך כלל במהלך פסטיבלים כמו דיוואלי או הולי. אפשר להגיש עם תה או קפה.