שלג'ם קא בהרטה
מתכון שלג'אם קה בהרטה
מנה מנחמת זו מושלמת לחימום במהלך חודשי החורף, וכוללת את הטעמים הייחודיים של לפת מעורבבת עם תבלינים ארומטיים.
מרכיבים:
- שלג'ם (לפת) 1 ק"ג
- מלח ורוד הימלאיה 1 כפית
- מים 2 כוסות
- שמן בישול ¼ כוס
- זירה (זרעי כמון) 1 כפית
- אדרק לחסן (שום ג'ינג'ר) כתוש 1 כף
- הארי מירץ' (צ'ילי ירוק) קצוץ 1 כף
- פיאז (בצל) קצוץ 2 בינוני
- טמטר (עגבניות) קצוצות דק 2 בינוניות
- אבקת דאניה (אבקת כוסברה) 2 כפיות
- קאלי מירץ' (פלפל שחור) כתוש ½ כפית
- אבקת Lal mirch (אבקת צ'ילי אדום) 1 כפית או לפי הטעם
- אבקת האלדי (אבקת כורכום) ½ כפית
- מטר (אפונה) ½ כוס
- מלח ורוד הימלאיה ½ כפית או לפי הטעם
- חופן חרה דניה (כוסברה טריה) קצוץ
- אבקת גראם מסאלה ½ כפית
- הארי מירץ' (צ'ילי ירוק) פרוס (לקישוט)
- הרה דהניה (כוסברה טריה) קצוצה (לקישוט)
כיוונים:
- קלפו את הלפת וחתכו אותן לחתיכות קטנות.
- בסיר, הוסף לפת, מלח ורוד ומים. מערבבים היטב ומביאים לרתיחה. מכסים ומבשלים באדים על להבה נמוכה עד שהלפת רכה (בערך 30 דקות) והמים מתייבשים.
- כבה את הלהבה ומרסק היטב בעזרת מועך. הנח בצד.
- בווק, הוסף שמן בישול וזרעי כמון. מוסיפים שום ג'ינג'ר כתוש וצ'ילי ירוק קצוץ, ומאדים 1-2 דקות.
- מוסיפים בצל קצוץ, מערבבים היטב ומבשלים על להבה בינונית במשך 4-5 דקות.
- הוסף עגבניות קצוצות דק, אבקת כוסברה, פלפל שחור גרוס, אבקת צ'ילי אדום, אבקת כורכום ואפונה. מערבבים היטב, מכסים ומבשלים על להבה בינונית במשך 6-8 דקות.
- מוסיפים את תערובת הלפת המעוכה, מתקנים מלח במידת הצורך ומערבבים היטב. מכסים ומבשלים על להבה נמוכה עד שהשמן נפרד (בערך 10-12 דקות).
- הוסף אבקת גראם מסאלה וערבב היטב.
- קשטו בצ'ילי ירוק פרוס וכוסברה טרייה לפני ההגשה. תהנה מהשלג'ם קה בהארטה הטעים שלך!