מרכיבים:

• SABUDANA | साबूदाना 1 כוס
• מים | पानी 1 כוס
• בוטנים | मूंगफली 3/4 כוס
• זרעי כמון | साबुत जीरा 1 TSP
• צ'ילי ירוק | हरी मिर्च 2-3 NOS. (מעוך)
• מיץ לימון | नींबू का रस OF 1/2 NOS.
• סוכר | शक्कर 1 TBSP
• מלח | नमक לטעום (aap sendha namak ka bhi istemaal kar sakte hai)
• תפוחי אדמה | आलू 3 בגודל בינוני (מבושל)
• כוסברה טרייה | हरा धनिया כף יד קטנה
• עלי קארי | कड़ी पत्ता 8-10 NOS. (קצוץ)

שיטה:

• שטפו את הסבודנה ביסודיות באמצעות מסננת ומים, זה ייפטר מהסבודנה עודפי עמילן שקיימים, העבירו אותם לקערה ושפכו מעליה את המים, הניחו לה להשרות לפחות 4-5 שעות.
• לאחר ההשריה הסבודנה תתנפח יפה והן יהיו מוכנות לשימוש משמש להכנת הוואדות.
• עכשיו במחבת הוסיפו את כל הבוטנים וצלו אותם על להבה בינונית, לאחר תהליך זה יעניק לבוטנים מרקם פריך יפה וגם יקל עליכם לקלף אותם.
• לאחר שהם צלויים, העבר אותם למפית מטבח נקייה וצור שקית על ידי חיבור כל פינות המפית, ואז התחל לשפשף את הבוטנים דרך המפית, זה יעזור לקלף את הבוטנים. .
• לאחר שהם מקולפים יש להיפטר מהקליפות באמצעות מסננת, ניתן לעשות זאת גם על ידי נשיפה קלה של אוויר על הבוטנים.
• כעת העבירו את הבוטנים בתבנית קוצצים וטוחנים אותם גס.
• כדי להכין את התערובת הוסיפו את הסבודנה המושרה בקערה גדולה יחד עם הבוטנים, ולאחר מכן הוסיפו את כל שאר המרכיבים של הוואדה, תצטרכו לרסק את תפוחי האדמה עם היד. תוך כדי הוספתם לקערה.
• התחילו לערבב קלות את כל החומרים יחד עם הידיים, לאחר שהכל מתאחד התחילו לרסק את התערובת, וודאו שאתם עדינים, אתם רק צריכים לרסק אותה קלות כורך הכל, הפעלת לחץ יתר ירסק את הסבודנה וזה יהרוס את המרקם של הוואדות שלך.
• כדי לבדוק אם התערובת שלך מוכנה, קח כף של תערובת ביד שלך ונסה להכין עגול, אם העגול מחזיק את צורתו בצורה יפה ואז התערובת שלך מוכנה.
• לעיצוב הוואדות, מרחו כמות קטנה מאוד של מים על הידיים, קח כף תערובת וצור ממנה עיגול על ידי לחיצה פנימה האגרוף שלך וסובב אותו.
• לאחר שיצרת עיגול, שטח אותו לצורת קציצה על ידי טפיחה בין כפות הידיים והפעלת לחץ, עצב את כל הוואדות באותו אופן.
• כדי לטגן את שמן הוואדה בקדאי או במחבת עמוקה, השמן צריך להיות חם בינוני או בסביבות 175 מעלות צלזיוס, זרוק בזהירות את הוואדה בשמן חם ואל תערבב במשך הדקה הראשונית, אחרת הוואדאות עלולות להישבר או מדביקים את העכביש.
• מטגנים את הוואדים על להבה בינונית עד שהם פריכים וזהובים, הסר אותם בעזרת עכביש והניח אותם במסננת כך שכל השמן העודף יטפטף.
• ואדאס הסבודנה החמים והקריספיים שלך מוכנים.