מרכיבים:
פחית חומוס 400 מ"ל (בערך 3/4 כוסות אקוופאבה)
1 כף מיץ לימון
1 כף חומוס משומר
1 כף חרדל דיז'ון
1 3/4 כוסות של חומוס זרעי ענבים או שמן צמחי (טפטפו פנימה עוד קצת למאיו סמיך עוד יותר)
קורט נדיב מלח ורוד
(אופציונלי חריף מאיו) הוסף חלק אחד גוצ'וג'אנג ל-2 חלקים מאיו

כיוונים:
1. רוקן את פחית מי החומוס (אקוופאבה) לתוך סיר קטן
2. מרתיחים את האקוופאבה על אש בינונית גבוהה במשך 5-6 דקות תוך ערבוב לעתים קרובות
3. הוסף מעט קרח לקערת ערבוב גדולה, ולאחר מכן הנח קערה קטנה יותר על גבי הקרח
4. יוצקים פנימה את מי החומוס ומערבבים עד שהוא קר
5. מוסיפים את מיץ הלימון ו-1 כף חומוס
6. מעבירים את התערובת לבלנדר ומוסיפים את חרדל הדיז'ון
7. מערבלים על הרמה הגבוהה ביותר כדי לטחון את החומוס. לאחר מכן, הורד אותו לגובה בינוני עד בינוני
8. יוצקים לאט את השמן. המאיו יתחיל להתעבות (כוונן והפעל את המהירות במידת הצורך)
9. מעבירים את המאיו לקערת ערבוב ומוסיפים קורט נדיב של מלח ורוד. מקפלים לשילוב