מתכון צ'אטני אדום
- מאש דאל (עדשה לבנה) 4 כפות
- Bhunay Chanay (גרם קלויים) 4 כפות
- סבוט דניה (זרעי כוסברה) 2 כפות
- סבוט לאל מירץ' (צ'ילי אדום כפתור) 14-15
- סוחי לאל מירץ' (צ'ילי אדום מיובש) 7-8
- אימלי (תמרינדי מיובש) ללא גרעינים 1 וחצי כף
- חופרה (קוקוס מיובש) ¾ כוס
- קשמירי לאל מירץ' (צ'ילי אדום קשמירי) 2-3
- פאטה קארי (עלי קארי) 15-18 < li>מלח ורוד הימלאיה 1 כפית או לפי הטעם
הוראות הגעה:
- במחבת, מוסיפים עדשים לבנות וצלי יבש על להבה נמוכה למשך 4-5 דקות.
- הוסף גרמים צלויים, זרעי כוסברה, צ'ילי אדום כפתור, צ'ילי אדום מיובש, תמרהינדי מיובש, קוקוס מיובש, צ'ילי אדום קשמירי, עלי קארי, מערבבים היטב וצלי יבש על להבה נמוכה עד ריחני (3-4 דקות).
- תנו לזה להתקרר.
- בטחנת טחינה, הוסיפו תבלינים קלויים, מלח ורוד וטוחנו היטב לקבלת אבקה דקה (תפוקה: 200 גרם בערך).
- ניתן לאחסן בצנצנת יבשה ונקייה אטומה לאוויר עד חודש אחד (חיי מדף).
- כיצד להשתמש באבקת צ'אטני להכנת צ'אטני אדום בשניות:
- בעוד קערה, הוסף 4 כפות אבקת צ'אטני אדום מוכן, מים חמים וערבב היטב.
- הגיש עם פריטים מטוגנים!