רברי מהיר בכוסות ורמיצ'לי (סב קטורי)

מרכיבים:
-חלב אולפר 2 כוסות
-שמנת ¾ כוס של אולפר (טמפרטורת החדר)
-אבקת אילאיצ'י (אבקת הל ) ½ כפית
-סוכר 3-4 כפות או לפי הטעם
-קורנפלור 2 כפות
-תמצית זעפרן או Kewra ½ כפית
-פיסטה (פיסטוקים) קצוצים 1-2 כפות
-בדם (שקדים) קצוצים 1-2 כפות
-Ghee (חמאה מבהירה) 1 ו-½ כף
-Sewaiyan (Vermicelli) מרוסק 250 גרם
-אבקת אילאיצ'י (אבקת הל) 1 כפית
-מים 4 כפות
-חלב מרוכז 5-6 כפות

הוראות:
הכנת רברי מהיר:
-בסיר, הוסף חלב, שמנת, אבקת הל, סוכר ,קורנפלור וטורפים היטב.
-הדליקו את הלהבה ומבשלים על להבה נמוכה עד שהוא מסמיך.
-מוסיפים תמצית זעפרן או קיורה,פיסטוקים,שקדים ומערבבים היטב.
-תנו לזה להתקרר.
הכן כוסות ורמיצ'לי (סב קטורי):
- במחבת, הוסף חמאה מבהירה ותן לה להמיס.
- הוסף ורמיצ'לי, לערבב היטב ולטגן על להבה נמוכה עד שהוא משתנה צבע וריחני (2-3 דקות).
- הוסף אבקת הל וערבב היטב.
- הוסף בהדרגה מים, ערבב היטב ומבשל על להבה נמוכה במשך 1-2 דקות.
- הוסף חלב מרוכז, מערבבים היטב ומבשלים על להבה נמוכה במשך 1-2 דקות או עד שהוא נהיה דביק.

הרכבה:
- בקערת בסיס שטוחה קטנה, מניחים ניילון נצמד, מוסיפים חממו את תערובת הוורמיצ'לי ולחץ אותה בעזרת לחיצת פשטידה מעץ כדי ליצור צורה של קערה ומקררים עד להתייצבות (15 דקות) ולאחר מכן הסר בזהירות.
-בקערת הוורמיצ'לי, הוסף רברי מוכן ומקשט באגוזים מעורבים, ניצני ורדים ומגישים (מספק 7-8).