פנג'בי סמוסה
- מרכיבים:
- לבצק:
2 כוסות (250 גרם) קמח
1/4 כוס (60 מ"ל) שמן או גהי מומס < br>1/4 כוס (60 מ"ל) מים
1/2 כפית מלח - למילוי:
2 כפות שמן
3 תפוחי אדמה, מבושלים ( 500 גרם)
1 כוס (150 גרם) אפונה ירוקה, טרייה או קפואה
2 כפות עלי כוסברה, קצוצים
1 צ'ילי ירוק, קצוץ דק
8-10 אגוזי קשיו, מרוסקים (לא חובה)
2 -3 שיני שום, כתושות
1 כף משחת ג'ינג'ר
1 כפית זרעי כוסברה, כתושות
1/2 כפית Garam masala
1 כפית אבקת צ'ילי
1 כפית זרעי כמון
1 כפית כורכום
1 כף מיץ לימון
מלח לפי הטעם
1/4 כוס (60 מ"ל) מים - כיוונים:
- 1. מכינים את הבצק: בקערת ערבוב גדולה מערבבים קמח ומלח. מוסיפים את השמן ואז מתחילים לערבב עם האצבעות, משפשפים את הקמח בשמן עד שהשמן נטמע היטב. לאחר השילוב, התערובת מזכירה פירורים.
- 2. מתחילים להוסיף מים, לאט לאט ומערבבים לבצק נוקשה (הבצק לא צריך להיות רך). מכסים את הבצק ומניחים למנוחה של 30 דקות.
- ... המשיכו לקרוא באתר שלי.