רוטב עוף פנג'בי

מרכיבים:

1.1 ק"ג/2.4 פאונד ללא עצמות ירכי עוף ללא עצמות. אפשר אפילו להשתמש בעוף עם עצמות.
1/4 כוס יוגורט רגיל ללא טעם
1/2 כפית אבקת כורכום
1/4 כפית קשמירי אדום אבקת צ'ילי. אתה יכול אפילו להשתמש בפלפל קאיין או פפריקה
1/2 כפית מלח
1/2 כפית פלפל שחור גרוס גס
10 שיניים / 35 גרם / 1.2 oz שום
אורך 2 ו-1/2 אינץ'/ 32 גרם/ 1.1 oz ג'ינג'ר
1 בצל גדול מאוד או 4 בצלים בינוניים
עגבנייה אחת גדולה
1/2 כפית אבקת כורכום
2 כפיות גדושות אבקת צ'ילי אדום קשמירי. נא להתאים פרופורציה לפי העדפה. אפשר אפילו להשתמש בפפריקה אם רוצים להימנע מהחום
1 כף כוסברה טחונה גדושה (אבקת דניה)
1/2 כפית קאסורי מתי (עלי חילבה מיובשים). הוספת הרבה עלי חילבה עשויה להפוך את הקארי שלכם למריר
1 כפית גדושה אבקת גראם מסאלה
2 כפות שמן חרדל או כל שמן שתעדיפו. אם אתה משתמש בשמן חרדל נא לחמם אותו תחילה על אש גבוהה עד שהוא מתחיל לעשן. לאחר מכן מנמיכים את האש לנמוכה ומורידים מעט את טמפרטורת השמן לפני הוספת התבלינים השלמים שלך
2 כפות גהי (הוסיפי 1 כף עם שמן ועוד כף יחד עם כוסברה טחונה. אם אתה רוצה הכינו גהי תוצרת בית משלכם, אנא עקבו אחר המתכון הזה)
1 עלה דפנה מיובש גדול
7 הל ירוק (chat elaichii)
7 ציפורן (lavang)< /li>
מקל קינמון באורך 2 אינץ' (דלצ'יני)
1/2 כפית זרעי כמון שלמים (ג'ירה)
2 צ'ילי ירוק שלמים (אופציונלי)
כפית מלח או לפי הטעם

הגישו עם אורז/רוטי/פאראטה/ נאן.