זמן הכנה 10 דקות
זמן בישול 20-25 דקות
מנה 4

מרכיבים
1.5 כוסות אורז דחוס (פוהא), מגוון סמיך< br>מים
2 כפות שמן
1 כף חנה דאל
1 כפית זרעי חרדל
½ כפית זרעי שומר
1 כף אוראד דאל
1 ענף עלי קארי
1 בצל גדול , קצוץ
1 אינץ' ג'ינג'ר, קצוץ
2 צ'ילי ירוק טרי, קצוץ
½ כפית סוכר
מלח לפי הטעם
1 כף גדושה קצף
שמן לטיגון

לצ'אטני
1 מנגו גולמי בינוני
½ אינץ' ג'ינג'ר
2-3 בצלים שלמים
¼ כוס עלי כוסברה
1 כף שמן
2 כפות Curd
¼ כפית אבקת פלפל שחור
¼ כפית סוכר
מלח לפי הטעם

לקישוט
סלט טרי
עלי כוסברה

תהליך
תחילה, בקערה, הוסיפו פואה, מים ושטפו אותם כראוי. מעבירים את הפוהא השטוף לקערה גדולה ומרסקים אותם כמו שצריך. במחבת טדקה, הוסיפו שמן, צ'אנה דאל וזרעי חרדל תנו לו להתיז היטב. מוסיפים זרעי שומר, אוראד דאל, עלי קארי ויוצקים את התערובת הזו לקערה. מוסיפים בצל, ג'ינג'ר, צ'ילי ירוק, סוכר, מלח לפי הטעם ומערבבים הכל היטב. מוסיפים מעט קצף ומערבבים היטב. לוקחים תערובת כף ומכינים ממנה טיקי לשטח מעט. מחממים שמן במחבת רדודה. ברגע שהשמן חם, מחליקים את הוואדה לתוך השמן החם. לאחר שהוואדה מזהיבה מעט, הופכים את הצד השני. מטגנים את הוואדה על להבה בינונית כך שהיא תתבשל מבפנים. הסר אותו על רקמת מטבח. מטגנים אותם שוב כך שיהפכו לפריכות אחידה וצבעם זהוב. מסננים אותם על רקמת מטבח כדי להסיר עודפי שמן. לבסוף מגישים פוהא ואדה עם צ'אטני ירוק וסלט טרי.

לצ'אטני
בצנצנת מטחנה, מוסיפים מנגו נא, ג'ינג'ר, בצל אביבי שלם, עלי כוסברה ושמן טוחנים אותו לעיסה חלקה. העבירו את זה לקערה, הוסיפו קצפת, אבקת פלפל שחור, סוכר, מלח לפי הטעם וערבבו היטב. שמור בצד לשימוש עתידי.