1 1/3 כוסות (170 גרם) קמח טפיוקה
2/3 כוס (160 מ"ל) חלב
1/3 כוס (80 מ"ל) שמן
1 ביצה, גדולה
1/2 כפית מלח
2/3 כוס (85 גרם) גבינת מוצרלה מגורדת או כל גבינה אחרת
1/4 כוס (25 גרם) גבינת פרמזן, מגוררת

1. מחממים תנור ל-400°F (200°C).
2. בקערה גדולה מניחים קמח טפיוקה. לְהַפְרִישׁ.
3. במחבת גדולה מניחים חלב, שמן ומלח. להביא לרתיחה. יוצקים לתוך הטפיוקה ומערבבים עד לאיחוד. מוסיפים ביצה ומערבבים עד לאיחוד. מוסיפים גבינות ומערבבים עד להטמעה ויצירת בצק דביק.
4. יוצרים מהבצק כדורים ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה. אופים במשך 15-20 דקות, עד להזהבה קלה ותפוחה.
5. אכלו חם או תנו להתקרר.