מרכיב:-סוכר 4 כפות-מחאן (חמאה) ½ כפות-שאריות לחם 2 גדולות-אנדיי (ביצים) 2-חלב מרוכז ¼ כוס-סוכר 2 כפות-תמצית וניל ½ כפית-דודה (חלב) 1 כוס-תות הוראות שימוש: -במחבת, מוסיפים סוכר ומבשלים על להבה נמוכה מאוד עד שהסוכר מתקרמל והופך חום.-מוסיפים חמאה ומערבבים היטב.-שופכים את הקרמל בתחתית קרמיקה קטנה קערות ותן לזה לנוח 5 דקות.-בכד בלנדר, הוסף פרוסות לחם, ביצים, חלב מרוכז, סוכר, תמצית וניל, חלב וערבב היטב.-שפוך את התערובת המעורבת בקערת קרמיקה ומכסים בנייר אלומיניום. מים רותחים, מניחים מתלה גריל או מתלה אדים ומניחים קערות פודינג, מכסים ומבשלים על אש נמוכה במשך 35-40 דקות.-הכנסי מקל עץ כדי לבדוק אם זה מוכן.-הסר בזהירות את הצד של הפודינג בעזרת סכין והיפוך על צלחת הגשה.-קשטו בתות שדה והגישו צונן (מספק 3 מנות).
2: פודינג לחם וחמאה:
מרכיבים:-שאריות לחם 8 גדולות -מחאן (חמאה) רכה -אחרות (אגוז) קצוצים כנדרש-בדם (שקדים) קצוצים כנדרש-קישמיש (צימוקים) לפי הצורך -ג'איפיל (אגוז מוסקט) 1 קורט -שמנת 250 מ"ל-אנדיי קי זרדי (חלמונים) 4 גדול-בריק צ'יני (סוכר דק) 5 כפות-תמצית וניל 1 כפית-מים חמים-בריק צ'יני (סוכר קצוץ) הוראות שימוש:-קצץ את קצוות הלחם בעזרת סכין.-מרחו חמאה על צד אחד של פרוסות הלחם וחתכו למשולשים.-בתבנית, מסדרים את הלחם משולשים (צד החמאה כלפי מעלה). -מפזרים אגוזי מלך, שקדים, צימוקים, אגוז מוסקט ומניחים בצד.-בסיר, מוסיפים שמנת ומחממים אותה על להבה נמוכה עד לרתיחה ומכבים את הלהבה.-בקערה, מוסיפים חלמונים, סוכר וטורף עד שהוא משנה את צבעו (2-3 דקות). -לטשטש את תערובת הביצים על ידי הוספת שמנת חמה בהדרגה ולהקציף ללא הרף.-עכשיו יוצקים את כל התערובת בשמנת החמה שנותרה,הדליקו את הלהבה והקציפו היטב.-הוסיפי תמצית וניל וערבבו היטב.-יוצקים פודינג חם על הלחם & הניחו לו להיספג במשך 10 דקות.-מניחים את כלי האפייה באמבט מים גדול מלא במים חמים.-אופים בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות צלזיוס למשך 20-25 דקות (על שני הגרילים).-פזרו סוכר קצוץ והמסו אותו עם לפיד .-הגש צונן!
