למרינדה: בקערה, הוסיפו פאניר, מלח לפי הטעם, שמן חרדל, אבקת צ'ילי אדום יום, קורט אסאפוטידה והשרו היטב. הוסיפו פלפל ירוק, פלפל אדום, בצל וערבבו הכל היטב.

לתערובת האנג קורד: בקערה, הוסיפו קרם תלוי, מיונז, אבקת צ'ילי אדום יום, קורט אסאפוטידה ואבקת כוסברה . קורט אבקת כמון, מלח לפי הטעם, קמח גרם קלוי ומערבבים היטב. מעבירים את תערובת הפאניר הכבוש לקערה ומערבבים הכל היטב. שומרים בצד למשך 10 דקות.

לבצק: בקערה מוסיפים קמח מזוקק. קמח חיטה מלאה, מלח לפי הטעם, קמח ומים. ללוש בצק חצי רך. מוסיפים גהי ולשים אותו שוב כמו שצריך. מכסים אותו במטלית לחה ומניחים 10 דקות.

למסאלה: בקערה מוסיפים הל שחור, הל ירוק, גרגירי פלפל שחור, ציפורן וזרעי כוסברה. מוסיפים זרעי כמון, זרעי שומר, מלח לפי הטעם, עלי חילבה יבשים, עלי נענע יבשים.

לסלט: בקערה מוסיפים בצל פרוס, צ'ילי ירוק, מלח לפי הטעם, מיץ לימון ומערבבים היטב.

עבור Paneer Tikka: משפדים את הירקות והפאניר הכבושים ומניחים בצד עד לשימוש. מחממים גהי על מחבת גריל, ברגע שהוא חם, צולים את שיפודי הפאניר טיקה המוכנים על מחבת הגריל. מבסוטים בגהי ומבשלים מכל הצדדים. מעבירים את הטיקה המבושלת לצלחת ושומרים בצד לשימוש נוסף.

לרוטי: לוקחים חלק קטן מהבצק ומרדדים דק בעזרת מערוך. מחממים מחבת שטוחה וצולים אותה משני הצדדים, מורחים מעט גהי ומבשלים עד שחום בהיר משני הצדדים. שמור בצד לשימוש נוסף.

להרכבת Paneer Tikka Roll: קח רוטי אחד והניח את הסלט במרכז הרוטי. מוסיפים קצת צ'אטני נענע, טיקה מוכנה, מפזרים קצת מסאלה ומגלגלים. מקשטים אותו בענף כוסברה ומגישים חם.