מרכיבים

למרינדה

• ½ כוס יוגורט
• 1 כף משחת שום ג'ינג'ר
• 1 כפית kasuri methi< /li>
• 1 כף שמן חרדל
• מלח לפי הטעם
• 1 כפית זרעי קרום (אג'וויין)
• 1 כף קמח גרם קלוי (בסן)< /li>
• 1 כף degi mirch
• 1 כף משחת Panchranga achaar
• ¼ כפית אבקת כורכום
• ½ כוס פלפל ירוק חתוך לקוביות
• li>
• ½ כוס בצל חתוך לרבעים
• ½ כוס פלפל אדום חתוך לקוביות
• 350 ​​גרם פאניר חתוך לקוביות

לטיקה

• 1 כף שמן חרדל
• 2 כפות חמאה
• Kasuri methi לקישוט
• פחם
li>
• 1 כף ghee

תהליך

מוסיפים לקערה יוגורט, משחת שום ג'ינג'ר, קאסורי מתי ושמן חרדל ומערבבים היטב. מוסיפים מלח וזרעי קרום ומערבבים היטב. מוסיפים קמח גרם קלוי ומערבבים היטב. מחלקים את התערובת לשני חלקים, בחלק אחד מוסיפים יום מירש ומערבבים היטב. לְהַפְרִישׁ. בחצי השני, הוסף משחת panchranga achaar עבור Achari Paneer Tikka. לשתי המרינדות המוכנות, הוסף פלפל ירוק, בצל, פלפל אדום וקוביות פאניר. משפדים את הירקות ואת פאניר. צולים את שיפודי Paneer Tikka המוכנים על מחבת הגריל. מטפטפים בחמאה ומבשלים מכל הצדדים. מעבירים את הטיקה המבושלת לצלחת ההגשה. מניחים פחם לוהט בקערה ליד הטיקה, יוצקים מעל גהי ומכסים את הטיקה ל-2 דקות לעשן. מקשטים בקאסורי מתי ומגישים חם עם מטבל/רוטב/צ'אטני לבחירה.