מרכיבים

למשחה מרוסקת

• 1 אינץ' ג'ינג'ר, פורסים גס
• 2-4 שיני שום
• 2 צינון ירוק טרי
• מלח לפי הטעם

לרוטב

• 4 כפות גהי
• 1 כפית זרעי כמון
• 2 ציפורן
• 1 הל ירוק
• משחת שום ג'ינג'ר מוכנה
• 3 בצלים בגודל בינוני, קצוצים
• ½ כפית אבקת כורכום
• 2 כפיות גדושות אבקת כוסברה
• 1 כפית אבקת דגי צ'ילי אדום
• 2 כפיות קרד, טרופה
• 3 בינוני גודל עגבנייה קצוצה
• חצי כוס מים
• 400 גרם פאניר חתוך לקוביות

לקישוט

< li>½ אינץ' ג'ינג'ר, מכוסה ג'וליאן
• ענף כוסברה
• חוט כוסברה, טרופה
• Kasuri methi (אופציונלי) 1 כפית

תהליך

למשחה מרוסקת:

במכתש, מוסיפים ג'ינג'ר, שום, צ'ילי ירוק, מלח לפי הטעם ויוצרים ממנו משחה חלקה.

לרוטב:

בקדאי, הוסיפו גהי ​​ברגע שהוא חם, הוסיפו זרעי כמון, ציפורן, הל ירוק ותנו לו להתפזר היטב. מוסיפים משחת שום ג'ינג'ר מוכנה ומקפיצים אותה היטב.

הוסף בצל וטגן עד להזהבה בהיר.

הוסף אבקת כורכום, אבקת כוסברה, אבקת צ'ילי אדום יום ומטגנים עד השורה הריח נעלם.

הוסף גבעול, עגבנייה ומקפיצים אותו היטב. מוסיפים מעט מים ומבשלים דקה.

מערבבים את התערובת עם בלנדר ידני לרוטב חלק. מוסיפים מעט מים ומבשלים את הרוטב עוד 5 דקות על להבה בינונית. מוסיפים פאניר ומבשלים כמה דקות.

מעוטר בג'ינג'ר, ענף כוסברה, גבשושית ומגישים חם.