את תפוחי האדמה האדומים חותכים לשניים לאורכם, מניחים בסיר, מכוסים במים קרים, ואז מביאים לרתיחה על אש גבוהה. ברגע שהמים רותחים, החום מצטמצם לרתיחה עדינה, ותפוחי האדמה מבושלים עד שהמזלג מתרכך (ברגע שהמים רותחים, תפוחי האדמה בדרך כלל מוכנים, אבל לפעמים הם יצטרכו עוד כמה דקות של רתיחה, תלוי בגודל וב צוּרָה). וזה, חבריי, השלב ה'סודי' בהכנת תפוחי אדמה מעולים צלויים בתנור. ההלבנה מבטיחה שתפוחי האדמה מבושלים בצורה אחידה עד הסוף לפני הצלייה. בדרך זו, כשמגיע הזמן לצלות את תפוחי האדמה בתנור, כל מה שאתה צריך לדאוג לגביו הוא יצירת קרום חום זהוב יפהפה.

לאחר שתפוחי האדמה מתרככים, מסננים את המים הרותחים מהתנור. תפוחי אדמה (לשמור את תפוחי האדמה בסיר), ואז פשוט להזרים מי ברז קרים על תפוחי האדמה עד שהם מתקררים לטמפרטורת החדר.

לאחר שתפוחי האדמה מתקררים, מניחים אותם בקערת ערבוב, מערבבים עם מלח כשר, פלפל שחור ושמן הבישול האהוב עליכם. הניחו את תפוחי האדמה עם הצד החתוך כלפי מטה על מגש נייר וצולים בתנור 375F-400F במשך 45-60 דקות, או עד שהם מקבלים חום זהוב כהה. זכרו, תפוחי האדמה כבר מבושלים מכיוון שכבר הלבינו אותם, אז אל תתמקדו כל כך בזמן או בטמפרטורה של התנור שלכם, אלא יותר בצביעה של תפוחי האדמה. כאשר תפוחי האדמה חום זהוב כהה, הם סיימו לצלות; פשוט כמו זה.

מוציאים את תפוחי האדמה הקלויים מהתנור ומעבירים מיד לקערת ערבוב גדולה וזורקים עם עשבי תיבול טריים קצוצים דק וכמה טפיחות חמאה. החום מתפוחי האדמה ימיס בעדינות את החמאה, ויעניק לתפוחי האדמה שלך זיגוג מדהים של חמאת עשבים. במהלך שלב ההטלה הזה, אל תהסס להוסיף כל חומרי טעם וריח אחרים שאתה אוהב, כולל רוטב פסטו, שום טחון, גבינת פרמזן, חרדל או תבלינים.