רשימת קניות:
2 ק"ג ירכי עוף ללא עצמות
תיבול לכל מטרה (מלח, פלפל, שום, אבקת בצל)
1 כוס עמילן תירס
1/2 כוס קמח
1 ליטר חמאה
שמן לטיגון
בצל ירוק
פרסנו צ'ילי

רוטב:
3/4 כוס סוכר
3/4 כוס חומץ לבן
1/ 3 כוסות רוטב סויה
1/4 כוס מים
קליפה ומיץ של 1 תפוז
1 כף שום
1 כף ג'ינג'ר
2 כפות דבש
תמיסה - 1-2 כפות מים ו-1-2 כפות עמילן תירס

כיוונים:
חותכים עוף לחתיכות בגודל נגיס ומתבלים בנדיבות. מצפים בחלב חמאה.
התחילו את הרוטב בהוספת סוכר, חומץ, מים ורוטב סויה לסיר והביאו לרתיחה. אפשר לזה להצטמצם במשך 10-12 דקות. הוסף מיץ תפוזים וגרידת ושום/ג'ינג'ר. מערבבים לאיחוד. מוסיפים דבש ומערבבים. מערבבים יחד את התמיסה שלך על ידי הוספת מים ועמילן תירס יחד ואז יוצקים לרוטב שלך. (זה יעזור להסמיך את הרוטב). הוסף קוביות פרזנו צ'ילי
תבל את עמילן התירס והקמח בנדיבות ולאחר מכן לקח את העוף מהחמאה והניח אותו לתוך הקמח, כמה בכל פעם, תוך הקפדה על ציפוי אחיד. מטגנים בחום של 350 מעלות במשך 4-7 דקות או עד להזהבה וטמפ' פנימית של 175 מעלות. מצפים ברוטב שלך, מקשטים בבצל ירוק ומגישים.