מרכיבים

• 2 כוסות קמח מלא
• 2 בצלים בינוניים, קצוצים דק
• 2 כפות שמן או גהי
• 1 כפית זרעי כמון
• 1 כפית אבקת צ'ילי אדום
• 1/2 כפית אבקת כורכום
• מלח לפי הטעם
• מים, כמו דרוש

הוראות

1. בקערת ערבוב מערבבים קמח מלא ומלח. מוסיפים מים בהדרגה ולשים ליצירת בצק רך. מכסים ומניחים בצד למשך 30 דקות.

2. במחבת מחממים שמן על אש בינונית. הוסף זרעי כמון כדי לאפשר להם להתפזר.

3. מוסיפים בצל קצוץ ומטגנים עד שהם מקבלים צבע זהוב. מערבבים פנימה אבקת צ'ילי אדום וכורכום, מבשלים עוד דקה. מסירים מהאש ונותנים לתערובת להתקרר.

4. לאחר התקררות לוקחים כדור בצק קטן ומרדדים אותו לדיסק. מניחים כף מתערובת הבצל במרכז, מקפלים את השוליים כדי לסגור את המילוי.

5. מרדדים בעדינות את כדור הבצק הממולא לפראטה שטוחה.

6. מחממים מחבת על אש בינונית ומבשלים את הפראטה משני הצדדים עד להזהבה, מברישים בגהי לפי הרצוי.

7. מגישים חם עם יוגורט או חמוצים לארוחה טעימה.