מרכיבי מתכון אורז ירקות תרד:

מחית תרד: (זה עושה סך הכל 1+3/4 כוס פירה)
125 גרם / 4 כוסות עלי תרד
25 גרם / 1/2 כוס עלי וגבעולים של כוסברה/כוסברה
1 כוס / 250 מ"ל מים

מרכיבים אחרים:
1 כוס / 200 גרם אורז בסמטי לבן (שטיפה והשרה ביסודיות למשך 30 דקות)< br>3 כפות שמן בישול
200 גרם / 1+1/2 כוס בצל - קצוץ
2+1/2 כף / 30 גרם שום - קצוץ דק
1 כף / 10 גרם ג'ינג'ר - קצוץ דק
1 /2 כפית כורכום
1/4 עד 1/2 כפית פלפל קאיין או לפי הטעם
1/2 כפית גראם מסאלה
150 גרם / 1 כוס גזר - קצוץ לקוביות קטנות בגודל 1/4 X 1/4 אינץ'
100 גרם / 3/4 כוס שעועית ירוקה - קצוצה בעובי של 1/2 אינץ'
70 גרם / 1/2 כוס תירס קפוא
70 גרם / 1/2 כוס אפונה ירוקה קפואה
200 גרם / 1 כוס עגבניות בשלות - קצוץ קטן
מלח לפי הטעם (הוספתי בסך הכל 1+1/2 כפית מלח הימלאיה ורוד)
1/3 כוס / 80 מ"ל מים (👉 כמות המים עשויה להשתנות בהתאם לאיכות האורז והירקות)
מיץ לימון לפי הטעם (הוספתי 1 כף מיץ לימון אני אוהב את זה קצת חמוץ אבל אתה עושה את זה)
1/2 כפית פלפל שחור גרוס או לפי הטעם
טפטוף שמן זית (הוספתי 1 כפית שמן זית אורגני בכבישה קרה)

שיטה:

שטפו את האורז הבסמטי כמה פעמים עד שהמים מתנקים כדי להיפטר מכל זיהומים. זה ייתן טעם הרבה יותר טוב/נקי לאורז. לאחר מכן משרים למשך 30 דקות. לאחר ההשריה מסננים את האורז ומשאירים אותו לשבת במסננת כדי לנקז את עודפי המים, עד לשימוש. מערבבים כוסברה/כוסברה, עלי תרד, מים למחית. השאירו בצד למועד מאוחר יותר.✅ 👉 השתמשו במחבת רחבה כדי לבשל את המנה הזו. למחבת מחוממת, מוסיפים שמן בישול, בצל, 1/4 כפית מלח ומטגנים על אש בינונית במשך 5 עד 6 דקות או עד שהבצל חום זהוב. הוספת מלח לבצל תשחרר את הלחות שלו ותעזור לו להתבשל מהר יותר, אז נא לא לדלג עליו. מוסיפים את השום הקצוץ, הג'ינג'ר ומטגנים על אש בינונית עד בינונית-נמוכה כ-2 דקות. מוסיפים את הכורכום, פלפל הקאיין, הגראם מסאלה ומטגנים כמה שניות. מוסיפים את השעועית הירוקה הקצוצה, הגזר ומטגנים על אש בינונית כ-2 עד 3 דקות. לאחר מכן מוסיפים את התירס הקפוא, האפונה הירוקה, העגבניות והמלח לפי הטעם. לאחר שהאורז מבושל, חושפים את המחבת. מכבים את האש. הוסף את מיץ הלימון, 1/2 כפית פלפל שחור גרוס טרי וערבב אותו בעדינות רבה כדי למנוע מגרגרי האורז להישבר. אין לערבב יותר מדי את האורז, אחרת הוא יהפוך לדייסתי. מכסים את המכסה ומניחים לו לנוח 5 דקות על הכיריים - לפני ההגשה. מגישים חם עם הצד האהוב עליכם בחלבון. זה עושה 3 מנות.