מרכיבים

לסלמון והאספרגוס:

• 2 ק"ג פילה סלמון, חתוך לשישה 6 מנות oz
• 2 פאונד (2 צרורות) אספרגוס, קצוות סיביים הוסרו
• מלח ופלפל שחור
• 1 כף שמן זית
• 1 לימון קטן, פרוס לטבעות לקישוט

לחמאת לימון-שום-עשבים:

• ½ כוס (או 8 כף) חמאה לא מלוחה, מרוככת (*ראה הערת ריכוך מהיר)
• 2 כפות מיץ לימון טרי (מ-1 לימון קטן)
• 2 שיני שום, סחוטות או טחונות
< li>2 כפות פטרוזיליה טרייה, קצוצה דק
• 1 כפית מלח (השתמשנו במלח ים)
• ¼ כפית פלפל שחור