מתכון חומוס וירקות אפויים במחבת אחת
- מרכיבים:
✅ 👉 גודל צלחת אפייה: 9 X13 אינץ'
1 כוס מרק/מלאי ירקות
1/4 כוס פסטה/רסק עגבניות
1/2 כפית כורכום
1/4 כפית פלפל קאיין
500 גרם תפוחי אדמה צהובים (יוקון זהב) – חתוכים לפלחים
2 כוסות חומוס מבושל (דל נתרן)
1+1/2 כף שום – קצוץ דק
250 גרם בצל אדום – 2 בצל אדום קטן או 1 גדול – חתוך לפרוסות בעובי 3/8 אינץ'
200 גרם עגבניות שרי או ענבים
200 גרם שעועית ירוקה – חתוך לחתיכות באורך 2+1/2 אינץ'< br>מלח לפי הטעם
3+1/2 כף שמן זית
קישוט:
1 כף פטרוזיליה – קצוצה דק
1 כף שמיר טרי – אופציונלי – להחליף בפטרוזיליה
1 כף שמן זית (הוספתי שמן זית אורגני בכבישה קרה)
פלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם - שיטה:
שטוף היטב הירקות. התחל בהכנת הירקות. חותכים את תפוחי האדמה לפרוסות, קוצצים את השעועית הירוקה לחתיכות של 2+1/2 אינץ', חותכים את הבצל האדום לפרוסות בעובי 3/8 אינץ', קוצצים דק את השום. מסננים 1 קופסת חומוס מבושל או 2 כוסות חומוס מבושל בבית.
מחממים מראש את התנור ל-400 F.
לרוטב - לקערה מוסיפים את הפסטה/רסק עגבניות, ציר ירקות/ציר, כורכום ופלפל קאיין. מערבבים היטב עד שהתבלינים מתאחדים היטב. הניחו בצד.
לתבנית אפייה בגודל 9 על 13 אינץ' העבירו את פרוסות תפוחי האדמה ופזרו אותן. לאחר מכן שכבה עם חומוס מבושל, בצל אדום, שעועית ירוקה ועגבניות שרי. מפזרים מלח באופן שווה על כל שכבות הירקות ואז יוצקים את הרוטב בצורה אחידה על הירקות השכבות. לאחר מכן מטפטפים את שמן הזית. הניחו פיסת נייר פרגמנט על גבי הירקות ולאחר מכן מכסים בנייר אלומיניום. אטמו אותו היטב.
אפו אותו מכוסה ב-400 F בתנור שחומם מראש למשך 50 דקות או עד שתפוחי האדמה מבושלים. לאחר מכן מוציאים את תבנית האפייה מהתנור ומסירים את כיסוי נייר האלומיניום/נייר הפרגמנט. אופים אותו ללא כיסוי למשך 15 דקות נוספות.
הוציאו מהתנור והניחו לו לשבת על רשת. מקשטים בפטרוזיליה קצוצה או/ו בשמיר, פלפל שחור וזילוף שמן זית. תן לזה תערובת עדינה. מגישים חם עם תוספת של לחם פריך או אורז או/וסלט ירוק בצד. זה עושה 4 עד 5 מנות. - טיפים חשובים:
שכב את הירקות לפי הסדר המוצע כפי שהוא עובד הכי טוב.