פרטה ירקות מעורבים

פראטה ירקות מעורבים הוא לחם שטוח טעים ומזין עם ירקות מעורבים. זהו מתכון ממלא ובריא שניתן להגיש לארוחת בוקר, צהריים או ערב. מתכון בסגנון מסעדה זה משתמש במגוון ירקות כמו שעועית, גזר, כרוב ותפוחי אדמה, מה שהופך אותו לארוחה מזינה. פרטה ירקות מעורב זה משתלב היטב עם ראיטה פשוטים וחמוצים. זה חובה לנסות לכל מי שמחפש ארוחה בריאה וטעימה.

זמן הכנה: 20 דקות
זמן בישול: 35 דקות
מנות: 3-4

מרכיבים

קמח חיטה - 2 כוסות
שמן - 2 כפיות
שום קצוץ דק
בצל - 1 מס' דק קצוץ
שעועית קצוצה דק
גזר קצוץ דק
כרוב קצוץ דק
משחת שום ג'ינג'ר - 1/2 כפית
תפוח אדמה מבושל - 2 לא
מלח
אבקת כורכום - 1/2 כפית
אבקת כוסברה - 1 כפית
צ'ילי אבקה - 1 1/2 כפית
Garam Masala - 1 כפית
Kasuri Methi
עלי כוסברה קצוצים
מים
Ghee

שיטה

קחו שמן במחבת, הוסיפו שום ובצל. מטגנים עד שהבצל שקוף.
מוסיפים את השעועית, הגזר, הכרוב ומערבבים היטב. מטגנים במשך 2 דקות ומוסיפים משחת שום ג'ינג'ר.
מטגנים עד שהריח הגולמי נעלם. הוסף פנימה את תפוחי האדמה המבושלים והמעוכים.
תני להכל תערובת יפה והוסיפו מלח, אבקת כורכום, אבקת כוסברה, אבקת צ'ילי, גראם מסאלה וערבבו היטב.
לאחר שהם יהיו הכל כבר לא נא, מועכים הכל היטב עם מועך.
מוסיפים מעט קאסורי מתי כתוש ועלי כוסברה קצוצים.
מערבבים היטב ומכבים את הכיריים. מעבירים את התערובת לקערה ומצננים אותה לגמרי.
לאחר שתערובת הירקות מתקררת, מוסיפים פנימה את קמח החיטה ומערבבים הכל.
מוסיפים בהדרגה מים בכמויות קטנות מאוד מכינים את הבצק.
לאחר שהבצק מוכן, ללוש אותו במשך 5 דקות ולהכין אותו לכדור. מורחים מעט שמן על כל כדור הבצק, מכסים את הקערה במכסה ונותנים לבצק לנוח 15 דקות.
לאחר מכן מחלקים את הבצק לכדורי בצק קטנים ושומרים בצד.
אבק את משטח הרידוד בקמח ולקחת כל כדור בצק, מניחים אותו על משטח הרידוד.
התחילו בעדינות לרדד אותו לפראטה בעובי בינוני.
מחממים טווה ולשים הפראטה המגולגלת. המשיכו להפוך ולבשל משני הצדדים עד להופעת הכתמים החומים בהירים.
כעת יש למרוח גהי על הפראטה משני הצדדים.
הסר את הפראטה המבושלת במלואה והכנס אותה לצלחת ההגשה .
עבור ה-boondi raitha, מקציפים את הקצף במלואו ומוסיפים את הבונדי. מערבבים היטב.
פראטות הירקות המעורבות החמות והנחמדות שלך מוכנות להגשה עם בונדי רייתה, סלט וכל מלפפון חמוץ בצד.