מרכיבים

עבור העוף הים תיכוני:

• עלי בזיליקום טריים - חופן
• שיני להסן (שום) - 3-4
• אבקת פפריקה - ½ כפית
• קאלי מירץ' (פלפל שחור) כתוש - ½ כפית
• מלח ורוד הימלאיה - ½ כפית או לפי הטעם
• רסק עגבניות - 1 כף
• משחת חרדל - ½ כפות
• מיץ לימון - 1 כף
• שמן זית - 2 כפות
• פילה עוף - 2 (375 גרם)
• שמן בישול - 2-3 כפות

עבור האורז:

• שמן זית - 1-2 כפות
• פיאז (בצל) קצוץ - 1 קטן
• להסן (שום) קצוץ - 1 כפית
• Chawal (אורז) - 2 כוסות (מבושל עם מלח)
• זירה (זרעי כמון) קלויים ומרוסקים - 1 כפית
• אבקת קאלי מירץ' (אבקת פלפל שחור) - ½ כפית
• מלח ורוד הימלאיה - ¼ כפית או לפי הטעם
• הרה דהניה (כוסברה טריה) קצוצה - 1-2 כפות

לסלט ירקות ופטה:

• Kheera (מלפפון) - 1 בינוני
• Pyaz (בצל) - 1 בינוני
• עגבניות שרי חצויות - כוס אחת
• אבקת קאלי מירץ' (אבקת פלפל שחור) - ½ כפית
• מלח ורוד הימלאיה - ½ כפית או לפי הטעם
• מיץ לימון - 1 כף
• הרה דהניה (כוסברה טריה) קצוצה - 1 כף
• גבינת פטה - 100 גרם

עבור רוטב הצזיקי:

• Dahi (יוגורט) תלוי - 200 גרם
• להסן (שום) - 2 שיני
• מיץ לימון - 1 כפית
• קאלי מירץ' (פלפל שחור) כתוש - לפי הטעם
• מלח ורוד הימלאיה - ½ כפית או לפי הטעם
• חירה (מלפפון) מגורר וסחוט - 1 בינוני
• הארה דהניה (כוסברה טריה) קצוצה - חופן
• שמן זית - 1-2 כפיות

מסלול

הכן עוף ים תיכוני:

1. במטחנה, הוסיפו עלי בזיליקום טריים, שום, אבקת פפריקה, פלפל שחור גרוס, מלח ורוד, רסק עגבניות, רסק חרדל, מיץ לימון ושמן זית. טוחנים היטב לקבלת משחה סמיכה.
2. משפשפים את המרינדה על פילה העוף, מצפים היטב, מכסים ומשרים למשך 30 דקות.
3. במחבת ברזל יצוק, מחממים שמן בישול ומבשלים פילטים כבושים משני הצדדים עד שהם מוכנים (כ-8-10 דקות). תן לזה לנוח כמה דקות לפני שפורסים ומניחים בצד.

הכן אורז:

1. בווק, מחממים שמן בישול, מטגנים בצל ושום במשך 2 דקות.
2. הוסף אורז מבושל, זרעי כמון קלויים, אבקת פלפל שחור, מלח ורוד וכוסברה טרייה. מערבבים היטב ומניחים בצד.

הכן סלט ירקות ופטה:

1. מערבבים בקערה מלפפון, בצל, עגבניות שרי, פלפל שחור גרוס, מלח ורוד, מיץ לימון וכוסברה טרייה. לזרוק היטב.
2. קפלו פנימה בעדינות את גבינת הפטה. הנח בצד.

הכן רוטב צזיקי:

1. בקערה, טורפים יחד יוגורט, שום, מיץ לימון, פלפל שחור גרוס ומלח ורוד.
2. הוסף מלפפון מגורר וכוסברה טרייה; לערבב היטב. מזלפים שמן זית ומניחים בצד.

הגשה:

על צלחת הגשה, שכבת אורז מוכן, פילה עוף ים תיכוני, סלט ירקות ופטה ורוטב צזיקי. הגישו מיד ותיהנו מהמנה הים תיכונית עמוסת הטעמים הזו!