מרכיבים

• ¼ כרוב בגודל בינוני (पत्ता गोबी)
• ½ גזר (गाजर)
• 10 שעועית צרפתית (फ्र बीन्स)
• ½ Capsicum (शिमला मिर्च)
• 100 גרם Paneer (पनीर)
• חבורת כוסברה קטנה (חבורת כוסברה קטנה धनिया)
• 1.5-2 ליטר מים (पानी)
• 1 קוביית ירקות סטוק (वेज स्टॉक क्यू>
• 2 כפות שום קצוץ (लहसुन)
• 1 כף ג'ינג'ר קצוץ (अदरक)
• 2 צ'ילי ירוק קצוץ דק (हरी मिर्च)
• קורט גדול של אבקת פלפל לבן (सफेद मिर्च पाउडर)
• קורט גדול של סוכר (ऍशक।)
רוטב סויה (लाइट सोया सॉस)
• מלח לפי הטעם (नमक)
• 4-5 כפות קמח תירס (कॉर्ॉनफफफफफफफफफफफफफफ) כף מים (पानी)
• כוסברה טריה (हरा धनिया)
• מיץ לימון מלימון 1 (नींबू कस रस ससा रस सस् (हरे प्याज़ के पत्ते)

שיטה

התחל בקיצוץ כל הירקות לקוביות דקות בעזרת קוצץ לנוחות, שימוש או חילופין. חותכים את הפאניר לקוביות דקות ומניחים בצד. קוצצים וקוצצים דק את גבעולי הכוסברה, מעבירים אותם לקערה לשימוש מאוחר יותר. קוצצים בנפרד את עלי הכוסברה הטריים.

לסיר ציר מוסיפים מים וקוביית ציר הירקות תוך כדי ערבוב טוב עד לרתיחה. אם קוביית ציר אינה זמינה, ניתן להשתמש במים חמים במקום זאת, אם כי ציר משפר את הטעם. מחממים שמן בווק על להבה גבוהה. מוסיפים שום, ג'ינג'ר, צ'ילי ירוק וכוסברה, מבשלים קצרות על אש גבוהה.

לאחר מכן, יוצקים פנימה את הציר או המים החמים תוך ערבוב עד לרתיחה. מוסיפים את הירקות הקצוצים, אבקת הפלפל הלבן, הסוכר, רוטב הסויה הבהיר, המלח והפאניר, מערבבים ומבשלים במשך 2-3 דקות. בקערה נפרדת, מערבבים קמח תירס עם מים ליצירת תמיסה, ואז מוסיפים את זה למרק תוך כדי ערבוב מתמשך עד שהוא מסמיך.

מערבבים פנימה את הכוסברה הטרייה הקצוצה ומיץ הלימון, טועמים ומתקנים תיבול. הֶכְרֵחִי. אפשר להוסיף עוד מיץ לימון אם רוצים. לבסוף, פזרו עלי בצל אביבי מעל, והגישו מרק לימון כוסברה מנחם וטעים.