מרכיבים

• 1 כוס מוונג דאל
• 1-2 לאוקי (bottlegourd)
• 1 עגבנייה
• 2 ירוקות צ'ילי
• 1/2 כפית אבקת כורכום
• 1/2 כפית זרעי כמון
• קורט asafoetida (hing)
• 1 עלה דפנה
• 3-4 כפות שמן חרדל
• מלח לפי הטעם

המתכון הזה של Lau Diye Moong Dal הוא הכנה בנגלית קלאסית. זוהי מנה פשוטה ומלאת טעם העשויה עם מונג דאל ולאוקי. הוא מוגש בדרך כלל עם אורז ומהווה מרכיב עיקרי ברוב משקי הבית הבנגליים.

כדי להכין את Lau Diye Moong Dal, התחל בשטיפה והשריית ה-Moong Dal למשך 30 דקות. לאחר מכן, מסננים את המים ושומרים בצד. קוצצים דק את לאוקי, עגבנייה וצ'ילי ירוק. מחממים שמן חרדל במחבת ומוסיפים זרעי כמון, עלה דפנה ואסאפוטידה. לאחר מכן, מוסיפים את העגבניות הקצוצות והצ'ילי הירוק ומקפיצים כמה דקות. מוסיפים אבקת כורכום ואת הלאוקי הקצוץ. מבשלים את התערובת הזו כמה דקות. לאחר מכן, הוסיפו את המונג דאל הספוג וערבבו הכל כמו שצריך. מוסיפים מים ומלח, מכסים ומבשלים עד שהדאל והלאוקי רכים ומבושלים היטב. מגישים את ה-Lau Diye Moong Dal חם עם אורז מאודה. תהנה!