KHEER PAATHSHALA

זמן הכנה 15 דקות

זמן בישול 35-40 דקות

הגשה 4

מרכיבים

עבור Kheer

50-60 גרם אורז קצר גרגירי (קולום, סונה מסורי), שטוף והשרה, चावल

1 ליטר חלב , दूध

מעט שורשים וטיבר , खस की जड़

100 גרם סוכר , चीनी

שקד, פרוס , बादाम

עבור פירני

50 גרם אורז קצר גרגירי (קולום, סונה מסורי), שטוף ומיובש, चावल

1 ליטר חלב , दूध

1/2 כוס חלב , दूध

1 כפית זעפרן , केसर

100 גרם סוכר , चीनी

פיסטוק, פרוס , पिस्ता

עבור Gulathi

1 כוס אורז מבושל, पके हुए चावल

1/2-3/4 כוס מים , पानी

3/4-1 כוס חלב , दूध

2-3 הל ירוק, מרוסק, हरी इलायची

3/4-1 כוס סוכר , चीनी

2 כפות מי ורדים , गुलाब जल

עלי כותרת של ורדים מיובשים , सूखे हुए गुलाब की पंखुड़ियां

תהליך

עבור Kheer

בקאדאי מוסיפים חלב מביאים אותו לרתיחה ואז מוסיפים את האורז שטוף והספוג. תן לזה להתבשל על אש בינונית במשך זמן מה ואז הוסיפו את שורשי הוטיבר בבד מוסלין וממשיכים לבשל עד שהאורז יתבשל כמו שצריך. מסירים את השורשים מהח'יר ומוסיפים לתוכו סוכר, מערבבים אותו כמו שצריך ונותנים לו רתיחה אחרונה ואז מכבים את הלהבות. מגישים חם או קר ומקשטים בשקדים פרוסים

...(תוכן המתכון ממשיך)...