מרכיבים:

• 2 כוסות Maida (קמח לכל מטרה), מנופה
• 1 כוס סוכר, אבקת (או לפי הטעם)
• 1 קורט מלח ורוד הימלאיה (או לפי הטעם)
• ¼ כפית אבקת אפייה
• 6 כפות גהי (חמאה מבהירה)
• ½ כוס מים (או לפי הצורך)
• שמן בישול לטיגון

הוראות:

1. בקערה מוסיפים קמח לכל מטרה, סוכר, מלח ורוד ו אבקת אפייה. מערבבים היטב.
2. מוסיפים חמאה מבהירה ומערבבים עד שהיא מתפוררת.
3. מוסיפים מים בהדרגה, מערבבים היטב ואוספים את הבצק (לא ללוש אותו). מכסים ונותנים לו לנוח 10 דקות.
4. במידת הצורך, מוסיפים 1 כף קמח לכל מטרה. העקביות של הבצק צריכה להיות קלה לטיפול וגמיש, לא קשה או רכה מדי.
5. העבירו את הבצק למשטח עבודה נקי, מחלקים אותו לשני חלקים ומרדדים כל חלק לעובי של 1 ס"מ בעזרת מערוך.
6. חותכים בעזרת סכין ריבועים קטנים בגודל 2 ס"מ.
7. בווק מחממים שמן בישול ומטגנים על להבה נמוכה 4-5 דקות או עד הם צפים על פני השטח. המשך לטגן על להבה בינונית עד להזהבה ופריכה (6-8 דקות), תוך ערבוב מדי פעם.
8. מאחסנים בצנצנת אטומה עד 2-3 שבועות.