קטורי צ'אט

חוו את הטעם המענג של Katori Chaat, אוכל רחוב הודי שאי אפשר לעמוד בפניו, המשלב קטורי פריך (קערה) עם שילוב של מרכיבים טעימים. מושלם כחטיף או מנה ראשונה, המנה הזו בטוח תרשים את האורחים שלך.

מרכיבים:

• עבור הקטורי:
• 1 כוס קמח לכל מטרה
• 1/2 כפית זרעי קרום (ajwain)
• מלח לפי הטעם
• השקה לפי הצורך
• שמן לטיגון

• עבור המילוי:
• 1 כוס חומוס מבושל (צ'אנה)
• חצי כוס בצל קצוץ דק
• חצי כוס עגבניות קצוצות
• חצי כוס יוגורט
• 1/4 כוס צ'אטני תמרהינדי
• צ'אט מסאלה לפי הטעם
• עלי כוסברה טריים לקישוט
• סב לציפוי

הוראות:

1. בקערת ערבוב, מערבבים קמח לכל מטרה, זרעי קרום ומלח. מוסיפים מים בהדרגה ללישה לבצק חלק. תן לזה לנוח במשך 15 דקות.
2. מחלקים את הבצק לכדורים קטנים ומרדדים כל כדור לעיגולים דקים.
3. מחממים שמן במחבת עמוקה. מניחים בעדינות את הבצק המגולגל בשמן ומטגנים בשמן עמוק עד להזהבה ופריכה, ומעצבים אותם לקטורי בעזרת כף מחוררת.
4. לאחר שסיימתם, הסר אותם מהשמן והניח להם להתקרר על מגבת נייר כדי לספוג עודפי שמן.
5. כדי להרכיב את Katori Chaat, מלאו כל קטורי פריך בחומוס מבושל, בצל קצוץ ועגבניות.
6. מוסיפים כף יוגורט, מטפטפים צ'אטני תמרהינדי ומפזרים צ'אט מסאלה.
7. קשטו בעלי כוסברה טריים ושבע. הגישו מיד ותיהנו מחוויית הצ'אט ההודית הנהדרת הזו!