עוף אירני פולאו
- איראני פילאף מסאלה
- זירה (זרעי כמון) 1 ו-½ כפית
- Sabut kali mirch (גרגרי פלפל שחור) ½ כפית
- Darchini (קינמון) מקל) 1 קטן
- סבוט דניה (זרעי כוסברה) 1 כף
- הארי עלאיצ'י (הל ירוק) 3-4
- זפרן (גדילי זעפרן) ¼ כפית< /li>
- עלי ורדים מיובשים 1 כף
- מלח ורוד הימלאיה ½ כף או לפי הטעם
- אבקת האלדי (אבקת כורכום) ½ כפית
- מחאן ( חמאה) 2 כפות
- שמן בישול 2 כפות
- עוף
- עוף חתיכות גדולות 750 גרם
- פיאז ( בצל) פרוס 1 ו-½ כוס
- רסק עגבניות 2-3 כפות
- מים 1 כוס או לפי הצורך
- אחרים< ul>
- ברברי זרשק שחור מיובש 4 כפות
- סוכר ½ כפות
- מים 2 כפות
- מיץ לימון ½ כפית
- חם מים 2-3 כפות
- זפרן (חוטי זעפרן) ½ כפית
- צ'וואל (אורז) סללה ½ ק"ג (מבושל עם מלח)
- מחאן (חמאה) 2 כפית
- תמצית זעפרן ¼ כפית
- שמן בישול 1 כפית
- פיסטה (פיסטוק) פרוסה