מרכיבים

לבלילה

• סולת (सूजी) – 1 כוס
• Curd (दही) – ½ כוס
• מלח (नमक) – לפי הטעם
• מים (पानी) – 1 כוס
• שמן (तेल) – 1½ כף
• הינג (हींग) – ½ כפית
• זרעי חרדל (सरसों दानं दानं)
• צ'ילי ירוק, קצוץ (हरि मिर्च) – 2 nos
• חנה דאל (चना दाल) – 2 כפיות
• ג'ינג'ר, קצוץ (अदरक. (प्याज़) – ¼ כוס
• עלי קארי (कड़ी पत्ता) – חופן
• עלי כוסברה (ताजिन न חופן
• סודה לשתייה – 1 כפית – 1½ כפית (בערך)
• שמן (तेल) – לבישול

לצ'אטני עגבניות בצל h3>

• שמן (तेल) – 4-5 כפות
• האנג (हींग) – ¾ כפית
• אורד דאל (उरद दाल) – 1 כף
• צ'ילי אדום יבש (सूखी मिर्चs)
• סוד (सरसों दाना) – 2 כפיות
• כמון (जीरा) – 2 כפיות
• עלי קארי (कड़ी कड़ी कड़ी पतऍ)
• צ'ילי ירוק (हरी मिर्च) – 1-2 nos
• שיני שום, גדולות (लहसुनli) – 7 nos. , חתוך גס (प्याज़) – 1 כוס
• אבקת צ'ילי קשמירי (कश्मीरी मिर्च पाउडरsply)
טום, 2 גס (टमाटर) – 2 כוסות
• מלח (नमक) – לפי הטעם
• תמרינדי, ללא גרעינים (इमली) – כדור קטן

הוראות< /h2>

כדי להכין את הבלילה ל-Instant Bun Dosa, התחל על ידי ערבוב סולת עם גבשושית, הוספה של מים בהדרגה כדי להגיע לעקביות בלילה חלקה. מערבבים פנימה מלח, צ'ילי ירוק קצוץ, ג'ינג'ר ובצל קצוץ, ואז נותנים לו לנוח 10-15 דקות. במחבת מחממים שמן ומוסיפים זרעי חרדל, הינג, עלי קארי וצ'אנה דאל לטמפרור, ומקפיצים עד לארומטיות. שלבו את הטמפרור הזה עם הבלילה.

לצ'אטני עגבניות הבצל, מחממים שמן במחבת אחרת, מקפיצים אוראד דאל, צ'ילי אדום יבש, זרעי כמון, עלי קארי וג'ינג'ר עד להזהבה. מוסיפים את הבצל הקצוץ גס, השום והצ'ילי הירוק, מבשלים עד שהבצל מתרכך. לאחר מכן, שלבו את העגבניות, אבקת הצ'ילי קשמירי, התמרינדי והמלח, תוך רתיחה עד שהתערובת מסמיכה. מערבבים אותו לעקביות צ'אטני חלקה.

כדי לבשל את ה-Instant Bun Dosa, מחממים מחבת טווה או טפלון עם מעט שמן, יוצקים מצקת של בלילה ומורחים אותה בעדינות לעיגול. מטפטפים שמן מסביב לקצוות ומבשלים עד להזהבה משני הצדדים. מגישים חם עם צ'אטני עגבניות הבצל לארוחת בוקר או חטיף מענגים!