מרכיבים:

• קמח מלא - 1 כוס
• מלח - 1 כפית
• קמח מלא - 3 כפות
• סודה לשתייה - ½ כפית
• מים - 1 כוס
• שמן - א מקש

Tadka:

• שמן - 2 כפות
• Asafoetida - ½ כפית
• זרעי חרדל - 1 כפית
• כמון - 1 כפית
• עלי קארי - ענף
• ג'ינג'ר קצוץ - 2 כפיות
• ירוק צ'ילי קצוץ - 2 לא
• אבקת צ'ילי - ¾ כפית

תוספות:

• בצל קצוץ - חופן
• עגבנייה, קצוצה - חופן
• כוסברה, קצוצה - חופן

הוראות:

Instant Atta Uttapam זה אפשרות ארוחת בוקר דרום הודית טעימה העשויה מקמח מלא. התחל על ידי ערבוב הקמח המלא, המלח, הקמח, הסודה לשתייה והמים בקערה ליצירת בלילה חלקה. תנו לבלילה לנוח כמה דקות.

בזמן שהבלילה נחה, מכינים את הטדקה. מחממים שמן במחבת ומוסיפים אסאפוטידה, זרעי חרדל, כמון, עלי קארי, ג'ינג'ר קצוץ וצ'ילי ירוק. מטגנים עד שהם מריחים וזרעי החרדל מתחילים להתפצפץ.

עכשיו, הוסיפו את הטדקה לבלילה וערבבו היטב. מחממים מחבת טפלון ומברישים אותה במעט שמן. יוצקים מצקת מהבלילה על התבנית ומורחים אותה בעדינות ליצירת לביבה עבה. מעל בצל קצוץ, עגבניות ועלי כוסברה.

מבשלים על אש בינונית עד שהחלק התחתון מזהיב, ואז הופכים ומבשלים את הצד השני. חוזרים על הפעולה עם הבלילה שנותרה. מגישים חם עם צ'אטני לארוחת בוקר בטעם!