מרכיבים למתכון זה:<\u00bfstrong><\u00bf/p>

• 4 \u00bf כוסות חומוס מיובש מבושל או 4 1\u002f2 כוסות משומרות \u00e2\u0080\u0093 ראו הערות <\u002fli>
• \u00bf כוס טחינה<\u002fli>
• מיץ מלימון 1<\u002fli>
• 1\u002f3 כוס שום קלוי<\u002fli>
• \u00bc כוס שמן זית שום קלוי \ u00e2\u0080\u0093 ראה הערות כיצד להכין<\u002fli>
• מלח ים ופלפל קאיין לפי הטעם<\u002fli><\u002ful>

  מוגש: 12
  זמן הכנה: 5 דקות
  זמן בישול: 10 דקות<\u002fp><\u002fol>

• מוסיפים את החומוס למעבד מזון ומקפיצים במהירות גבוהה עד שנוצרת עיסה סמיכה<\u002fli>
• לאחר מכן מוסיפים את הטחינה, מיץ הלימון , שום ומלח ומעבדים על אש נמוכה במשך 2-4 דקות תוך כדי זילוף פנימה את שמן הזית השום הקלוי עד לקבלת תערובת חלקה מאוד.<\u002fli>
• להגיש עם על צלחת עם טפטוף שמן זית, קאיין ופטרוזיליה קצוצה לבחירה. .<<\u002fli><\u002fol>

  <\u00bfstrong>הערות השף<\u002fstrong><<\u002fp><\u002ul><\u002fli>

• הטביעו כמה חומוס מיובש במים קרים ותנו להם לשבת בין לילה. אני אוהב לכסות את החומוס ב-4 סנטימטרים לפחות. מסננים את החומוס ומעבירים לסיר ומוסיפים מים קרים עד שהוא מכסה את פולי הגרבנזו בכ-2 סנטימטרים. הוסף גם 1 כפית סודה לשתייה. מביאים אותם לרתיחה על אש גבוהה ולאחר מכן מבשלים 30-40 דקות על אש נמוכה או עד לריכוך. מסננים את פולי הגרבנזו המבושלים ומעבירים לסיר או לקערה ומכסים אותם במים קרים.<<\u002fli>
• הניחו את הידיים לתוך הסיר או הקערה והזיזו את גרגירי החומוס, מגרים אותם כך שהקליפה החיצונית תיפול. כבוי. גרפו את הקליפות בעזרת מאמן ידיים והוציאו. אמנם שלב זה אינו הכרחי, אך הוא יהפוך את החומוס לקרם וטעים יותר. מסננים את החומוס ומניחים בצד. אם אתה משתמש בחומוס משומרים, כל מה שאתה צריך לעשות הוא לנקז אותם והם מוכנים לשימוש.<\u002fli>
• הכנה מראש: אתה יכול להכין את המתכון הזה עד יומיים לפני הזמן, פשוט לשמור קריר ו מכוסה לפני ההגשה.<<\u002fli>
• איך לשמור: לשמור מכוסה ובמקרר למשך 6-7 ימים. זה לא יקפא טוב.<<\u002fli>
• אתה יכול לדלג לחלוטין על ההשריה והבישול של החומוס המיובש עבור שעועית גרבנזו מקופסת שימורים ומרוקנים.<<\u002fli>
• תחליף את שמן הזית במתכון בכמה מים אם אתם מחפשים אפשרות בריאה יותר.<<\u002fli>
• להכנת שום צלוי, מבשלים 1 \u00bd כוסות שיני שום ב-2 כוסות שמן זית כתית מעולה על אש נמוכה במשך 30-40 דקות או עד שהם רכים. ושחום מאוד.<<\u002fli>
• ייתכן שתצטרך להתאים את הטעם עם עוד טחינה, מיץ לימון או מלח.<<\u002fli><\u002ful>